स्पैरेगस और बादाम की टार्ट (रेसिपी नंबर 200)

असपरागस और बादाम की स्वादिष्ट टार्ट

बसंत ताजगी से भरी खुशबू और अद्भुत सामग्रियों के साथ आता है, और असपरागस निश्चित रूप से इस मौसम का सबसे परिष्कृत उपहार है। यहाँ असपरागस और बादाम की टार्ट की एक रेसिपी है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्लेट में धूप की एक किरण भी लाएगी। यह डिश एक सुरुचिपूर्ण दोपहर के भोजन, विशेष रात के खाने, या दोस्तों के साथ बंच के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-55 मिनट
पकाने की संख्या: 6-8

टार्ट के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
- 50 ग्राम रिकोटा
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1 पूरा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 500 ग्राम ताजा असपरागस
- 30 ग्राम स्लाइस किए हुए बादाम
- सजावट के लिए स्लाइस किया हुआ परमेसन

टार्ट बनाने की विधि:

1. असपरागस की तैयारी: सबसे पहले, असपरागस को साफ करें। लकड़ी के शीर्ष (कठोर हिस्सा) को काटें और केवल नाजुक तने को रखें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, असपरागस को 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए, लेकिन अपनी कुरकुरापन बनाए रखे। यह कदम न केवल सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि टार्ट को एक सुखद बनावट भी देगा।

2. आटे की तैयारी: ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को एक समतल सतह पर रखें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। पफ पेस्ट्री को पैन में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर थोड़ा ऊपर उठता है ताकि स्वादिष्ट भराव को रोक सके।

3. भरावन की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, रिकोटा, खट्टा क्रीम, अंडा, जर्दी, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक फेंटने वाले या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आप एक समान और मलाईदार मिश्रण प्राप्त न कर लें। भरावन का स्वाद लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से मसालेदार है।

4. टार्ट का असेंबली: पैन में फैले आटे पर पनीर की भरावन डालें। उबले हुए असपरागस को भरावन के ऊपर समान रूप से रखें, इसे सावधानी से व्यवस्थित करें ताकि यह आकर्षक दिखे।

5. बेकिंग: टार्ट को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और भरावन सेट न हो जाए। इस समय के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और ऊपर से स्लाइस किए हुए बादाम छिड़कें। टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक बादाम सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. समाप्ति: अंत में, टार्ट को ओवन से निकालें और ऊपर से स्लाइस किए हुए परमेसन छिड़कें, उन्हें धीरे-धीरे पिघलने दें। टार्ट को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

7. परोसना: इस टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक ताजा अरुगुला सलाद के साथ, जिसमें जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका हो। यह निश्चित रूप से एक प्रभावशाली डिश है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको असपरागस नहीं मिल रहा है, तो चिंता न करें! आप नई आलू, हरी फलियाँ, ज़ूचिनी या गाजर जैसी अन्य वसंत की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- यदि आप कम कैलोरी का विकल्प चाहते हैं, तो आप पफ पेस्ट्री की जगह नमकीन टार्ट क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से मसालेदार है; रिकोटा पनीर काफी हल्का हो सकता है, इसलिए स्वाद के अनुसार अधिक नमक या मसाले डालने में संकोच न करें।
- आप ताजगी बढ़ाने के लिए डिल या तुलसी जैसी ताजगी जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट रिकोटा और अंडे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि असपरागस विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही फाइबर भी। बादाम स्वस्थ वसा और अतिरिक्त कुरकुरापन जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं रिकोटा के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या फेटा पनीर आजमा सकते हैं।

2. मैं इस टार्ट को कैसे कम कैलोरी बना सकता हूँ?
खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट या एक पौधों के विकल्प से बदलें।

3. क्या मैं टार्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप टार्ट को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर है ताकि इसकी बनावट और स्वाद वापस आ सके।

इस असपरागस और बादाम की टार्ट को बनाने का अनुभव न केवल सुखद है, बल्कि आरामदायक भी है। हर काटने में, आप बसंत के ताजगी का स्वाद महसूस करेंगे, जो पनीर की समृद्धता और बादाम की कुरकुरापन के साथ है। यह केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि मौसम का एक उत्सव है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो!