Tarta ze szparagami i migdałami (przepis nr 200)

Pyszna tarta z zielonymi szparagami i migdałami

Wiosna przynosi eksplozję świeżych aromatów i wspaniałych składników, a zielone szparagi są bez wątpienia jednym z najbardziej wyrafinowanych darów tego sezonu. Oto przepis na tartę ze szparagami i migdałami, która nie tylko zachwyci podniebienia, ale także doda odrobinę słońca na talerzu. To danie jest idealne na elegancki lunch, specjalną kolację lub nawet na brunch z przyjaciółmi.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-55 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki potrzebne do tarty:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 250 g)
- 50 g ricotty
- 150 ml śmietany
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 100 g tartego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- 500 g świeżych szparagów
- 30 g płatków migdałowych
- Plastry parmezanu do dekoracji

Przygotowanie tarty:

1. Przygotowanie szparagów: Zacznij od oczyszczenia szparagów. Odetnij zdrewniałe końcówki i zachowaj tylko delikatne łodygi. Dokładnie opłucz je pod zimną wodą. Następnie gotuj szparagi na parze przez 8-10 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Ten krok nie tylko wzmocni aromat, ale także doda tarty przyjemnej tekstury.

2. Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Umieść formę do tarty na płaskiej powierzchni i wyłóż ją papierem do pieczenia. Równomiernie rozwałkuj ciasto francuskie w formie, upewniając się, że lekko wznosi się na brzegach, aby zatrzymać pyszną farsz.

3. Przygotowanie farszu: W dużej misce połącz ricottę, śmietanę, jajko, żółtko, starty parmezan, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub łopatki, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę. Skosztuj farszu, aby upewnić się, że jest dobrze przyprawiony.

4. Składanie tarty: Wlej farsz serowy na rozwałkowane ciasto w formie. Równomiernie ułóż ugotowane szparagi na wierzchu farszu, starannie je aranżując, aby nadać atrakcyjny wygląd.

5. Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika i piecz tartę przez 20 minut, lub aż ciasto stanie się złote, a farsz się zetnie. Po tym czasie wyjmij tartę z piekarnika i posyp płatkami migdałowymi. Wstaw ponownie tartę do piekarnika i piecz przez kolejne 10-12 minut, aż migdały staną się złote i chrupiące.

6. Finalizacja: Na koniec wyjmij tartę z piekarnika i posyp plasterkami parmezanu, pozwalając im lekko się roztopić. Pozwól tarcie ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem.

7. Serwowanie: Podawaj tę tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie świeżej sałatki z rukoli z oliwą z oliwek i octem balsamicznym. To z pewnością danie, które zaimponuje!

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie możesz znaleźć szparagów, nie martw się! Możesz użyć innych wiosennych warzyw, takich jak młode ziemniaki, fasolka szparagowa, cukinia lub marchew, w zależności od preferencji.
- Jeśli chcesz mniej kalorycznej alternatywy, możesz użyć ciasta do tarty wytrawnej zamiast francuskiego.
- Upewnij się, że farsz jest dobrze przyprawiony; ricotta może być dość łagodna, więc nie wahaj się dodać więcej soli lub przypraw do smaku.
- Możesz dodać także świeże zioła, takie jak koper lub bazylia, aby wzmocnić aromat dania.

Korzyści odżywcze:
Ta tarta jest bogata w białko dzięki ricotcie i jajku, a szparagi dostarczają doskonałego źródła witamin A, C i K, a także błonnika. Migdały dodają zdrowych tłuszczów i chrupkości.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera zamiast ricotty?
Tak, możesz spróbować sera koziego lub fety dla innego smaku.

2. Jak mogę uczynić tę tartę mniej kaloryczną?
Zamień śmietanę na jogurt grecki lub wegańską alternatywę.

3. Czy mogę przygotować tartę wcześniej?
Tak, możesz przygotować tartę kilka godzin wcześniej, ale zaleca się podgrzanie jej przed podaniem, aby przywrócić teksturę i aromat.

Gotowanie tej tarty z zielonymi szparagami i migdałami to nie tylko przyjemność, ale także pocieszenie. W każdym kęsie poczujesz świeży smak wiosny, w połączeniu z bogatymi aromatami sera i chrupkością migdałów. To nie tylko posiłek, ale celebracja sezonu, idealna do dzielenia się z bliskimi. Smacznego!