Salata de fasole

Salată Răcoritoare de Fasole cu Ceapă Verde și Mărar

Timp de preparare: 30 minute
Timp de înmuiere: 24 de ore
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 25 de ore și 30 minute
Porții: 4-6

Un pic de istorie

Salata de fasole este o rețetă tradițională, apreciată pentru versatilitatea și simplitatea sa. De-a lungul timpului, a fost preparată în diverse variante, devenind un fel de mâncare popular în bucătăriile din întreaga lume. Această salată nu doar că este o alegere excelentă pentru mese de post, dar oferă și o sursă bogată de proteine vegetale, fiind ideală pentru cei care doresc să își diversifice dieta.

Ingrediente

- 400 g fasole mare albă
- 1 legătură ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură mărar verde
- 1 ardei roșu
- 10 măsline verzi sau negre
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Cimbru, după gust
- Ulei de măsline sau ulei vegetal, 3-4 linguri
- 1 lămâie (pentru suc și coajă)

Pregătirea ingredientelor

1. Înmuierea fasolei: Pune fasolea într-un bol mare și acoperă-o cu apă caldă. Este esențial să o lași să se înmoaie timp de 24 de ore, schimbând apa de 2-3 ori. Acest pas nu doar că va ajuta fasolea să se hidrateze, dar va reduce și timpul de gătire.

2. Fierberea fasolei: După ce fasolea a stat la înmuiat, adaugă-o într-o oală mare cu apă proaspătă. Adaugă o linguriță de sare, o linguriță de bicarbonat de sodiu sau o linguriță de zahăr (acestea ajută la păstrarea culorii și texturii fasolei). Aduceți apa la punctul de fierbere. Când apa clocotește, aruncă apa și repetă acest pas de 2-3 ori. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea unor substanțe care pot provoca disconfort digestiv.

3. Răcirea fasolei: Odată ce fasolea este fiartă (aproximativ 45-60 de minute), scurge-o și las-o să se răcească.

Prepararea salatei

1. Toacă legumele: În timp ce fasolea se răcește, toacă mărunt ceapa verde, ardeiul roșu și cățeii de usturoi. Mărarul verde va adăuga o aromă proaspătă, așa că nu uita să-l toci și pe acesta.

2. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, pune fasolea răcită și adaugă legumele tocate. Apoi, adaugă măslinele, care aduc o notă sărată și un gust delicios.

3. Condimentarea: Asezonează salata cu sare, piper și cimbru, după gust. Aici poți experimenta, adăugând și alte ierburi aromate care îți plac. Adaugă apoi uleiul de măsline și sucul de lămâie, care va oferi un gust proaspăt și va echilibra aromele.

4. Amestecă bine: Folosește o spatulă pentru a amesteca toate ingredientele cu grijă, astfel încât aromele să se combine armonios.

Sugestii de servire

Această salată poate fi servită ca antreu sau ca garnitură alături de preparate la grătar, pește sau carne. Poate fi și o alegere excelentă pentru un picnic sau un prânz ușor. De asemenea, nu ezita să o personalizezi cu ingrediente precum avocado sau brânză feta pentru un gust și o textură diferită.

Beneficii nutriționale

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale esențiale, cum ar fi fierul și magneziul. Această salată oferă nu doar un aport nutrițional benefic, dar și un gust delicios și satisfăcător. Este o alegere perfectă pentru vegani și vegetarieni, dar și pentru oricine dorește să reducă consumul de carne.

Întrebări frecvente

- Pot folosi fasole conservată? Da, dar este recomandat să alegi fasole conservată în apă sau suc propriu, fără adaosuri de zahăr sau conservanți.

- Ce alte ingrediente pot adăuga? Poți experimenta cu roșii cherry, castraveți sau chiar avocado pentru un plus de cremozitate.

- Cum pot păstra salata? Salata poate fi păstrată la frigider în recipiente etanșe până la 3 zile. Aromele vor fi și mai intense a doua zi.

- Cu ce băuturi se potrivește? O limonadă proaspătă sau un vin alb sec va complementa perfect salata.

Încheie-ți masa cu această salată de fasole delicioasă, care nu doar că îți va răsfăța gusturile, ci și va aduce un strop de sănătate în farfurie. Poftă bună!