ビーンズサラダ

さっぱりとした大豆のサラダ、青ネギとディル添え

準備時間：30分
浸水時間：24時間
調理時間：1時間
合計時間：25時間30分
分量：4-6

少しの歴史

豆のサラダは、その多様性とシンプルさで評価されている伝統的なレシピです。時が経つにつれて、さまざまなバリエーションが作られ、世界中のキッチンで人気の料理となりました。このサラダは、断食の食事に最適な選択肢であるだけでなく、植物性タンパク質の豊富な供給源でもあり、食事を多様化したい人にとって理想的です。

材料

- 大豆400g
- 青ネギ1束
- にんにく2片
- 新鮮なディル1束
- 赤ピーマン1個
- 緑または黒のオリーブ10個
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- タイム、適量
- オリーブオイルまたは植物油、3-4大さじ
- レモン1個（ジュースと皮用）

材料の準備

1. 豆の浸水：大きなボウルに豆を入れ、温水で覆います。24時間浸水させ、水を2-3回交換することが重要です。このステップは、豆が水分を吸収するのを助けるだけでなく、調理時間を短縮します。

2. 豆を茹でる：豆が浸水したら、新しい水を入れた大きな鍋に移します。塩1小さじ、重曹1小さじ、または砂糖1小さじを加えます（これらは豆の色と質感を保つのに役立ちます）。水を沸騰させます。水が沸騰したら、水を捨て、このステップを2-3回繰り返します。これにより、消化不良を引き起こす可能性のある物質を取り除くことができます。

3. 豆を冷やす：豆が茹で上がったら（約45-60分）、水を切って冷やします。

サラダの準備

1. 野菜を切る：豆が冷えている間に、青ネギ、赤ピーマン、にんにくを細かく切ります。新鮮なディルは爽やかな香りを加えるので、忘れずに切ってください。

2. 材料を混ぜる：大きなボウルに冷えた豆を入れ、刻んだ野菜を加えます。次に、塩味と美味しさを加えるオリーブを加えます。

3. 味付け：好みに応じて、塩、胡椒、タイムでサラダを味付けします。ここでは、好みの他のハーブを加えて実験することができます。次に、オリーブオイルとレモン汁を加え、爽やかな味を提供し、風味をバランスさせます。

4. よく混ぜる：スパチュラを使って、すべての材料を注意深く混ぜて、風味が調和するようにします。

サーブの提案

このサラダは、前菜やグリル料理、魚、肉の付け合わせとして提供できます。また、ピクニックや軽食にも最適です。アボカドやフェタチーズなどの材料を追加して、異なる味や食感を楽しむこともできます。

栄養の利点

豆は植物性タンパク質、食物繊維、鉄分やマグネシウムなどの必須ミネラルの優れた供給源です。このサラダは、栄養価の高い摂取を提供するだけでなく、美味しく満足感も得られます。ベジタリアンやビーガンにとって完璧な選択肢であり、肉の消費を減らしたい人にも最適です。

よくある質問

- 缶詰の豆を使えますか？はい、ただし、砂糖や保存料が添加されていない水または自汁に浸かっている缶詰の豆を選ぶことをお勧めします。

- 他にどんな材料を追加できますか？チェリートマト、キュウリ、またはアボカドを追加して、クリーミーさを増すことができます。

- サラダをどうやって保存できますか？サラダは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。翌日には風味がさらに強くなります。

- どの飲み物が合いますか？新鮮なレモネードや辛口の白ワインがサラダにぴったりです。

この美味しい豆のサラダで食事を締めくくりましょう。あなたの味覚を楽しませるだけでなく、皿に健康をもたらします。召し上がれ！