बीन्स सलाद

हरी प्याज और डिल के साथ ताज़ा सेम का सलाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
भिगोने का समय: 24 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 25 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग: 4-6

इतिहास का एक टुकड़ा

सेम का सलाद एक पारंपरिक नुस्खा है, जो इसकी बहुपरकारीता और सरलता के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, इसे विभिन्न रूपों में बनाया गया है, और यह दुनिया भर के रसोईघरों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। यह सलाद न केवल उपवास के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह पौधों के प्रोटीन का भी समृद्ध स्रोत है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं।

सामग्री

- 400 ग्राम बड़ी सफेद सेम
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा हरा डिल
- 1 लाल मिर्च
- 10 हरी या काली जैतून
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार थाइम
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल, 3-4 चम्मच
- 1 नींबू (रस और छिलके के लिए)

सामग्री की तैयारी

1. सेम का भिगोना: एक बड़े बर्तन में सेम डालें और गर्म पानी से ढक दें। इसे 24 घंटे तक भिगोने देना आवश्यक है, पानी को 2-3 बार बदलते रहना। यह कदम न केवल सेम को हाइड्रेट करने में मदद करेगा, बल्कि पकाने का समय भी कम करेगा।

2. सेम को उबालना: जब सेम भिगो जाए, तो इसे ताजे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग सोडा या 1 चम्मच चीनी डालें (ये सेम के रंग और बनावट को बनाए रखने में मदद करते हैं)। पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पानी को फेंक दें और इस कदम को 2-3 बार दोहराएं। इससे उन पदार्थों को निकालने में मदद मिलेगी जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

3. सेम को ठंडा करना: जब सेम उबल जाए (लगभग 45-60 मिनट), तो इसे छान लें और ठंडा होने दें।

सलाद की तैयारी

1. सब्जियों को काटें: जब सेम ठंडा हो रहा हो, तब हरी प्याज, लाल मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। हरा डिल ताज़गी का एक सुगंध जोड़ेगा, इसलिए इसे भी काटना न भूलें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में ठंडी सेम डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। फिर, जैतून डालें, जो नमकीन और स्वादिष्टता लाते हैं।

3. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ सलाद का मसाला करें। यहाँ आप अपनी पसंद के अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। फिर जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, जो ताज़गी का स्वाद देगा और स्वादों को संतुलित करेगा।

4. अच्छी तरह मिलाएँ: सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

सेवा के सुझाव

यह सलाद एंटीपास्तो या ग्रिल्ड डिश, मछली या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह पिकनिक या हल्के दोपहर के भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, अलग स्वाद और बनावट के लिए इसे एवोकाडो या फेटा चीज़ जैसी सामग्रियों के साथ व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ

सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों जैसे आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह सलाद न केवल पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है, बल्कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है। यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक आदर्श विकल्प है, बल्कि उन सभी के लिए जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैनिंग सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप बिना शुगर या संरक्षक के पानी या अपने रस में कैनिंग सेम का चयन करें।

- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप चेरी टमाटर, खीरे या यहां तक कि एवोकाडो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। अगले दिन फ्लेवर और भी गहरा हो जाएगा।

- किस पेय के साथ यह मेल खाता है? ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

इस स्वादिष्ट सेम के सलाद के साथ अपना भोजन समाप्त करें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्लेट में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाएगा। भोजन का आनंद लें!