Salada de feijão

Salada Refrescante de Feijão com Cebolinha e Endro

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de imersão: 24 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 25 horas e 30 minutos
Porções: 4-6

Um pouco de história

A salada de feijão é uma receita tradicional, apreciada por sua versatilidade e simplicidade. Ao longo do tempo, foi preparada em várias versões, tornando-se um prato popular nas cozinhas de todo o mundo. Esta salada não só é uma excelente escolha para refeições em dias de jejum, mas também oferece uma rica fonte de proteínas vegetais, sendo ideal para aqueles que desejam diversificar sua dieta.

Ingredientes

- 400 g de feijão branco grande
- 1 maço de cebolinha
- 2 dentes de alho
- 1 maço de endro fresco
- 1 pimentão vermelho
- 10 azeitonas verdes ou pretas
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Tomilho, a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal, 3-4 colheres de sopa
- 1 limão (para suco e casca)

Preparação dos ingredientes

1. Imersão do feijão: Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com água morna. É essencial deixá-lo de molho por 24 horas, trocando a água 2-3 vezes. Este passo não só ajudará o feijão a se hidratar, mas também reduzirá o tempo de cozimento.

2. Cozimento do feijão: Após o feijão ter ficado de molho, adicione-o a uma panela grande com água fresca. Adicione uma colher de chá de sal, uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou uma colher de chá de açúcar (esses ingredientes ajudam a manter a cor e a textura do feijão). Leve a água para ferver. Quando a água começar a ferver, descarte a água e repita esse passo 2-3 vezes. Isso ajudará a remover substâncias que podem causar desconforto digestivo.

3. Resfriamento do feijão: Assim que o feijão estiver cozido (cerca de 45-60 minutos), escorra e deixe esfriar.

Preparação da salada

1. Pique os vegetais: Enquanto o feijão esfria, pique finamente a cebolinha, o pimentão vermelho e os dentes de alho. O endro fresco adicionará um aroma fresco, então não se esqueça de picá-lo também.

2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o feijão resfriado e adicione os vegetais picados. Em seguida, adicione as azeitonas, que trazem um toque salgado e um sabor delicioso.

3. Temperando: Tempere a salada com sal, pimenta e tomilho, a gosto. Aqui você pode experimentar, adicionando outras ervas aromáticas que você gosta. Em seguida, adicione o azeite de oliva e o suco de limão, que dará um gosto fresco e equilibrará os sabores.

4. Misture bem: Use uma espátula para misturar todos os ingredientes com cuidado, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

Sugestões de serviço

Esta salada pode ser servida como entrada ou como acompanhamento para pratos grelhados, peixe ou carne. Também pode ser uma excelente escolha para um piquenique ou um almoço leve. Além disso, não hesite em personalizá-la com ingredientes como abacate ou queijo feta para um sabor e textura diferentes.

Benefícios nutricionais

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais essenciais, como ferro e magnésio. Esta salada oferece não apenas um aporte nutricional benéfico, mas também um sabor delicioso e satisfatório. É uma escolha perfeita para veganos e vegetarianos, assim como para qualquer pessoa que deseja reduzir o consumo de carne.

Perguntas frequentes

- Posso usar feijão enlatado? Sim, mas é recomendado escolher feijão enlatado em água ou seu próprio suco, sem adição de açúcar ou conservantes.

- Que outros ingredientes posso adicionar? Você pode experimentar com tomates cereja, pepinos ou até mesmo abacate para um toque extra de cremosidade.

- Como posso armazenar a salada? A salada pode ser armazenada na geladeira em recipientes herméticos por até 3 dias. Os sabores serão ainda mais intensos no dia seguinte.

- Quais bebidas combinam com a salada? Uma limonada fresca ou um vinho branco seco complementará perfeitamente a salada.

Finalize sua refeição com esta deliciosa salada de feijão, que não só irá agradar seu paladar, mas também trará um toque de saúde ao seu prato. Bom apetite!