Pastă de avocado cu roșii

Pasta de avocado cu roșii se servește pe pâine prăjită, cu roșia tăiată cubulețe. Avocado-ul bine copt, amestecat cu roșie, lămâie, usturoi și ulei de măsline, dă o pastă moale, tartinabilă, cu bucățele; eu îl strivesc cu furculița, fiindcă îmi place textura mai puțin uniformă, apoi o întind pe pâine prăjită. Pregătire: 10 minute. Gătire: 2 minute. Timp total: 12 minute. Porții: 1. Aproximativ 700 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 avocado mediu (150 g miez)
1 roșie mică (100 g)
45 ml ulei de măsline
1/2 lămâie (15 ml suc)
1 cățel de usturoi
1/2 linguriță sare
1 felie pâine

Preparare

1. Taie avocado-ul pe lung și scoate sâmburele. Cu o lingură, scoate miezul într-un bol și zdrobește-l bine cu furculița sau pasează-l în blender. 2. Taie roșia în cubulețe mici și amestec-o în bol cu avocado-ul. Adaugă 45 ml ulei de măsline, sucul de la 1/2 lămâie, usturoiul ras fin și 1/2 linguriță de sare. 3. Prăjește 1 felie de pâine în toaster timp de 2 minute, până devine ușor crocantă. Întinde pasta deasupra.

Note

Se poate înlocui sucul de lămâie cu 1 lingură de suc de lime. Prima dată am făcut o singură porție, iar a doua zi am pregătit din nou, fiindcă se terminase repede; dacă o faci dinainte, acoperă pasta direct la suprafață și ține-o la frigider, ca să încetinești închiderea la culoare. Alege un avocado care cedează ușor la apăsare, fără să fie moale peste tot. Când e prea tare, pune-l într-o pungă de hârtie lângă 1/2 măr; se poate coace repede și lăsat în cămară, fără pungă și fără măr. Dacă roșia e foarte zemoasă, scoate-i semințele ca pasta să nu se subțieze. Întinde-o pe felii de pâine prăjită.