Pasta de abacate com tomate

A pasta de abacate com tomate serve-se em pão torrado, com o tomate cortado em cubinhos. O abacate bem maduro, misturado com tomate, limão, alho e azeite, fica numa pasta macia, fácil de barrar e com pedacinhos; esmago o abacate com um garfo, porque gosto de uma textura menos uniforme, e depois espalho a pasta no pão torrado. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 2 minutos. Tempo total: 12 minutos. Porções: 1. Cerca de 700 kcal e 7 g de proteínas por porção.

Ingredientes

1 abacate médio (150 g de polpa)
1 tomate pequeno (100 g)
45 ml de azeite
1/2 limão (15 ml de sumo)
1 dente de alho
1/2 colher de chá de sal
1 fatia de pão

Preparação

1. Corta o abacate ao comprido e retira o caroço. Com uma colher, tira a polpa para uma taça e esmaga-a bem com um garfo ou tritura-a na liquidificadora. 2. Corta o tomate em cubinhos pequenos e mistura-o na taça com o abacate. Junta 45 ml de azeite, o sumo de 1/2 limão, o alho ralado finamente e 1/2 colher de chá de sal. 3. Tosta 1 fatia de pão na torradeira durante 2 minutos, até ficar ligeiramente crocante. Espalha a pasta por cima.

Notas

Podes substituir o sumo de limão por 1 colher de sopa de sumo de lima. Da primeira vez fiz apenas uma porção e, no dia seguinte, preparei outra vez, porque acabou depressa; se a fizeres com antecedência, cobre a pasta diretamente à superfície e guarda-a no frigorífico, para atrasar o escurecimento. Escolhe um abacate que ceda ligeiramente à pressão, sem estar mole por todo o lado. Se estiver demasiado duro, põe-no num saco de papel junto de 1/2 maçã; também pode amadurecer rapidamente deixado na despensa, sem saco nem maçã. Se o tomate estiver muito sumarento, retira-lhe as sementes para a pasta não ficar demasiado líquida. Barra-a em fatias de pão torrado.