Avocado-Tomaten-Aufstrich

Name: Avocado-Tomaten-Aufstrich
Ingredients: 1 mittelgroße Avocado (150 g Fruchtfleisch); 1 kleine Tomate (100 g); 45 ml Olivenöl; 1/2 Zitrone (15 ml Saft); 1 Knoblauchzehe; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Scheibe Brot

Salat - Avocado-Tomaten-Aufstrich von Georgia I. - Recipia Rezepte

Avocado-Tomaten-Aufstrich kommt auf geröstetes Brot, dazu gibt es die gewürfelte Tomate. Die reife Avocado mit Tomate, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl ergibt einen weichen, streichfähigen Aufstrich mit Stückchen; ich zerdrücke sie mit der Gabel, weil ich die Konsistenz gern etwas grober mag, und streiche ihn dann aufs geröstete Brot. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 2 Minuten. Gesamtzeit: 12 Minuten. Portionen: 1. Etwa 700 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Avocado (150 g Fruchtfleisch)
1 kleine Tomate (100 g)
45 ml Olivenöl
1/2 Zitrone (15 ml Saft)
1 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Salz
1 Scheibe Brot

Zubereitung

1. Die Avocado der Länge nach aufschneiden und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben und mit der Gabel gründlich zerdrücken oder im Mixer pürieren. 2. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und in der Schüssel mit der Avocado vermischen. 45 ml Olivenöl, den Saft von 1/2 Zitrone, den fein geriebenen Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz dazugeben. 3. 1 Scheibe Brot 2 Minuten im Toaster rösten, bis sie leicht knusprig ist. Den Aufstrich darauf verstreichen.

Hinweise

Du kannst den Zitronensaft durch 1 Esslöffel Limettensaft ersetzen. Beim ersten Mal habe ich nur eine Portion gemacht und am nächsten Tag gleich noch einmal zubereitet, weil sie schnell aufgegessen war; wenn du den Aufstrich vorbereitest, decke ihn direkt an der Oberfläche ab und stelle ihn in den Kühlschrank, damit er langsamer braun wird. Wähle eine Avocado, die auf leichten Druck etwas nachgibt, aber nicht überall weich ist. Ist sie zu hart, lege sie zusammen mit 1/2 Apfel in eine Papiertüte; sie kann auch ohne Tüte und Apfel in der Speisekammer schnell reifen. Wenn die Tomate sehr saftig ist, entferne die Kerne, damit der Aufstrich nicht zu dünn wird. Auf geröstete Brotscheiben streichen.