Iahnie de fasole cu carnaciori

Iahnie de fasole cu cârnăciori - O rețetă confortabilă și sățioasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Iahnia de fasole cu cârnăciori este un preparat tradițional, plin de savoare și nostalgie, care ne aduce aminte de mesele de familie, unde fiecare înghițitură era o sărbătoare. Această rețetă este perfectă pentru zilele lungi sau pentru acele momente în care dorim o masă rapidă, dar plină de gust. Alege să folosești fasole la conservă pentru a economisi timp, fără a sacrifica aroma. Acum, haideți să începem!

Ingrediente

- 500 g fasole (conservă)
- 300 g cârnăciori semiafumati
- 2 cepe mari
- 1 morcov (mediu)
- 200 g pastă de tomate
- Ulei (pentru călit)
- Sare și piper (după gust)
- O legătură de pătrunjel proaspăt

Utensile necesare

- Tuci sau o tigaie adâncă
- Răzătoare mare
- Spatula de lemn
- Cuțit
- Tăviță pentru tăiat
- Lingură de măsurare

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla și a toca ceapa în solzișori subțiri. Morcovul se va da pe răzătoarea mare. Această combinație va adăuga dulceață și aromă preparatului, iar ceapa va căpăta o textură plăcută.

2. Încălzirea uleiului: Pune tuciul pe foc la intensitate medie și adaugă uleiul. Lasă-l să se încălzească bine, apoi adaugă ceapa tăiată. Călește ceapa timp de aproximativ 2-3 minute, până devine sticloasă.

3. Adăugarea morcovului: După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovul ras și continuă să gătești totul timp de încă 2-3 minute. Amestecă constant cu spatula pentru a evita lipirea de fundul tuciului.

4. Cârnații: Acum este momentul să adaugi cârnăciorii tăiați în rondele. Lasă-i să se prăjească timp de 5-7 minute, până când devin aurii și eliberează aromele delicioase în preparat. Acest pas este esențial, deoarece cârnații semia fumați aduc un plus de savoare.

5. Fasolea: Odată ce cârnații sunt gata, adaugă fasolea din conservă, bine scursă de apă. Amestecă cu grijă toate ingredientele pentru a le combina armonios.

6. Pasta de tomate: Într-un bol mic, diluează pasta de tomate cu un puțin apă, suficient cât să acopere boabele de fasole. Adaugă amestecul în tuci, amestecând totul din nou. Acest pas va ajuta la obținerea unei sosuri cremoase și aromate.

7. Condimentele: Potrivește preparatul cu sare și piper după gust. Nu te teme să condimentezi, deoarece aromele se vor intensifica în timpul gătitului.

8. Finalizarea: Acoperă tuciul cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Acest timp va permite ingredientelor să se îmbine perfect, iar aromele să se dezvolte. Nu uita să amesteci ocazional pentru a evita lipirea.

9. Servirea: Odată ce iahnia este gata, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat fin. Acesta va adăuga o notă de prospețime și un aspect plăcut preparatului.

Sugestii de servire

Iahnia de fasole cu cârnăciori se poate servi cu pâine proaspătă sau mămăligă caldă, care va completa perfect acest preparat. De asemenea, o salată verde simplă cu roșii și castraveți va aduce un contrast răcoritor. Dacă vrei să adaugi o notă picantă, servește cu ardei iute sau cu un sos picant.

Variații posibile

Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui cârnăciorii cu carne de porc sau cu un amestec de legume pentru o variantă vegetariană. De asemenea, poți adăuga condimente precum boia de ardei sau ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru a varia aromele.

Informații nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Fasolea este bogată în proteine, fibre și antioxidanți, iar cârnăciorii adaugă un aport considerabil de fier. O porție (aproximativ 300 g) are în jur de 400-450 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de cantitatea de ulei.

Întrebări frecvente

- Pot folosi fasole uscată în loc de conservă? Da, dar va trebui să o fierbi separat până devine fragedă, iar timpul de preparare va fi mai lung.
- Cum pot păstra iahnia de fasole? Poți păstra resturile în frigider pentru 2-3 zile. Este chiar mai bună a doua zi, când aromele s-au intensificat.

O notă personală

Această rețetă de iahnie de fasole cu cârnăciori este una dintre preferatele mele, mai ales în zilele reci de iarnă. Îmi aduce aminte de mesele de duminică în familie, unde fiecare dintre noi adăuga câte ceva la preparat, transformându-l într-o adevărată comoară culinară. Este o rețetă care îmbină tradiția cu confortul, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.

Încearcă această rețetă simplă și rapidă de iahnie de fasole cu cârnăciori și bucură-te de gustul autentic al unui preparat de neuitat!