सॉसेज के साथ बीन्स की सब्ज़ी

सॉसेज के साथ सेम की भाजी - एक आरामदायक और भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

सॉसेज के साथ सेम की भाजी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद औरnostalgia से भरी हुई है, जो हमें परिवार के खाने की याद दिलाती है, जहाँ हर निवाला एक उत्सव था। यह नुस्खा लंबे दिनों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब हम एक तेज़, लेकिन स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। समय बचाने के लिए डिब्बाबंद सेम का उपयोग करने का विकल्प चुनें, बिना स्वाद का त्याग किए। अब, चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

- 500 ग्राम सेम (डिब्बाबंद)
- 300 ग्राम आधा धुएँ में पकाया सॉसेज
- 2 बड़े प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- तेल (भूनने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा धनिया का एक गुच्छा

आवश्यक उपकरण

- कढ़ाई या गहरी तवा
- बड़ा कद्दूकस
- लकड़ी का स्पैटुला
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- मापने का चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: प्याज को धोकर पतले स्लाइस में काटें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह संयोजन व्यंजन में मिठास और सुगंध जोड़ देगा, और प्याज एक सुखद बनावट प्राप्त करेगा।

2. तेल गर्म करना: कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और तेल डालें। इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें, फिर कटे हुए प्याज डालें। प्याज को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. गाजर डालना: जब प्याज भुन जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब कुछ को 2-3 मिनट और पकाते रहें। स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले में चिपके नहीं।

4. सॉसेज: अब सॉसेज के कटे हुए टुकड़े डालने का समय है। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पकवान में स्वादिष्ट सुगंध छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आधा धुएँ में पकाए गए सॉसेज अतिरिक्त स्वाद लाते हैं।

5. सेम: जब सॉसेज तैयार हो जाएं, तो अच्छी तरह से सूखे डिब्बाबंद सेम डालें। सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि वे सामंजस्य से मिल जाएं।

6. टमाटर का पेस्ट: एक छोटे कटोरे में, टमाटर का पेस्ट थोड़ा पानी के साथ पतला करें, इतना कि सेम की फली को ढक सके। मिश्रण को कढ़ाई में डालें, और फिर से सब कुछ मिलाएं। यह कदम एक क्रीमी और सुगंधित सॉस प्राप्त करने में मदद करेगा।

7. मसाले: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मसाले डालने से न डरें, क्योंकि पकाने के दौरान स्वाद तेज हो जाएगा।

8. अंतिम चरण: कढ़ाई को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। यह समय सामग्रियों को एकसाथ मिलाने और स्वाद को विकसित करने की अनुमति देगा। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

9. परोसना: जब भाजी तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ धनिया डालें। यह पकवान को ताजगी और सुंदरता देगा।

परोसने के सुझाव

सॉसेज के साथ सेम की भाजी को ताजे ब्रेड या गर्म मक्के के साथ परोसा जा सकता है, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, टमाटर और खीरे के साथ एक साधारण हरी सलाद ताजगी का एक विपरीत लाएगी। यदि आप एक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो इसे मिर्च या मसालेदार सॉस के साथ परोसें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सॉसेज को सूअर के मांस या सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, जिससे यह शाकाहारी संस्करण बन जाएगा। इसके अलावा, आप स्वादों को बदलने के लिए पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या थाइम जैसी मसाले जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। सेम प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और सॉसेज पर्याप्त मात्रा में आयरन प्रदान करते हैं। एक सर्विंग (लगभग 300 ग्राम) में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय सूखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको इसे अलग से उबालना होगा जब तक यह नरम न हो जाए, और तैयारी का समय अधिक होगा।
- मैं सेम की भाजी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद बढ़ जाता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह सॉसेज के साथ सेम की भाजी का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, खासकर सर्दियों के ठंडे दिनों में। यह मुझे परिवार के रविवार के खाने की याद दिलाता है, जहाँ हम में से प्रत्येक व्यंजन में कुछ जोड़ता है, इसे वास्तव में एक पाक खजाना बनाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और आराम को मिलाता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

इस सरल और तेज़ सॉसेज के साथ सेम की भाजी के नुस्खे को आजमाएं और एक अविस्मरणीय व्यंजन का प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें!