Ragoût de haricots avec des saucisses

Ragoût de haricots avec saucisses - Une recette réconfortante et copieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Le ragoût de haricots avec saucisses est un plat traditionnel, plein de saveur et de nostalgie, qui nous rappelle les repas en famille, où chaque bouchée était une célébration. Cette recette est parfaite pour les longues journées ou pour ces moments où nous voulons un repas rapide mais savoureux. Choisissez d'utiliser des haricots en conserve pour gagner du temps sans sacrifier le goût. Maintenant, commençons !

Ingrédients

- 500 g de haricots en conserve
- 300 g de saucisses semi-fumées
- 2 gros oignons
- 1 carotte (moyenne)
- 200 g de concentré de tomate
- Huile (pour faire revenir)
- Sel et poivre (au goût)
- Un bouquet de persil frais

Ustensiles nécessaires

- Une marmite ou une poêle profonde
- Râpe grande
- Spatule en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à mesurer

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et hacher l'oignon en fines tranches. Râpez la carotte sur la grande râpe. Cette combinaison ajoutera douceur et saveur au plat, et l'oignon aura une texture agréable.

2. Chauffage de l'huile : Placez la marmite sur feu moyen et ajoutez l'huile. Laissez bien chauffer, puis ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Ajout de la carotte : Une fois l'oignon revenu, ajoutez la carotte râpée et continuez à cuire le tout pendant encore 2-3 minutes. Remuez constamment avec la spatule pour éviter que ça colle au fond de la marmite.

4. Les saucisses : Maintenant, il est temps d'ajouter les saucisses coupées en rondelles. Laissez-les frémir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et libèrent leurs arômes délicieux dans le plat. Cette étape est essentielle, car les saucisses semi-fumées apportent une saveur supplémentaire.

5. Les haricots : Une fois les saucisses prêtes, ajoutez les haricots en conserve, bien égouttés. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour les combiner harmonieusement.

6. Le concentré de tomate : Dans un petit bol, diluez le concentré de tomate avec un peu d'eau, juste assez pour couvrir les haricots. Ajoutez le mélange dans la marmite, en remuant à nouveau. Cette étape aidera à obtenir une sauce crémeuse et savoureuse.

7. Les assaisonnements : Ajustez le plat avec du sel et du poivre au goût. N'hésitez pas à assaisonner, car les saveurs vont s'intensifier pendant la cuisson.

8. Finalisation : Couvrez la marmite avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Ce temps permettra aux ingrédients de se mélanger parfaitement et aux saveurs de se développer. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que ça colle.

9. Service : Une fois le ragoût prêt, éteignez le feu et ajoutez le persil haché finement. Cela ajoutera une note de fraîcheur et une belle apparence au plat.

Suggestions de service

Le ragoût de haricots avec saucisses peut être servi avec du pain frais ou de la polenta chaude, qui complétera parfaitement ce plat. De plus, une simple salade verte avec des tomates et des concombres apportera un contraste rafraîchissant. Si vous souhaitez ajouter une note épicée, servez avec des piments ou une sauce piquante.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les saucisses par de la viande de porc ou un mélange de légumes pour une option végétarienne. Vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika ou des herbes telles que l'origan ou le thym pour varier les saveurs.

Informations nutritionnelles

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les haricots sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants, tandis que les saucisses ajoutent une quantité considérable de fer. Une portion (environ 300 g) contient environ 400-450 calories, selon les ingrédients utilisés et la quantité d'huile.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des haricots secs à la place des en conserve ? Oui, mais vous devrez les faire cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et le temps de préparation sera plus long.
- Comment puis-je conserver le ragoût de haricots ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont intensifiées.

Une note personnelle

Cette recette de ragoût de haricots avec saucisses est l'une de mes préférées, surtout par les froides journées d'hiver. Elle me rappelle les repas de famille du dimanche, où chacun de nous ajoutait quelque chose au plat, le transformant en un véritable trésor culinaire. C'est une recette qui allie tradition et confort, parfaite pour être savourée avec les êtres chers.

Essayez cette recette simple et rapide de ragoût de haricots avec saucisses et profitez du goût authentique d'un plat inoubliable !