Fenel gratinat

Pentru a prepara un deliciu culinar cu fenel și sos beșamel, vom începe prin a fierbe fenelul într-o oală cu apă sărată. Este important să nu-l lăsăm pe foc prea mult timp, pentru a nu obține o consistență prea moale, ci doar cât să devină ușor fraged. Acest pas este esențial pentru a păstra textura crocantă și aroma distinctă a fenelului. După ce a fiert, scurgem fenelul și îl tăiem în felii potrivite, pregătindu-l pentru următoarea etapă.

În paralel, ne vom ocupa de prepararea sosului beșamel, un element fundamental care va adăuga o notă cremoasă și bogată preparatului nostru. Într-o cratiță, topim o cantitate generoasă de unt, care va forma baza sosului nostru. Adăugăm o picătură de sare pentru a intensifica aroma. Odată ce untul s-a topit complet, adăugăm o lingură de făină și amestecăm energic cu un tel, asigurându-ne că nu se formează cocoloașe. Această etapă, numită roux, este esențială pentru a obține o textură uniformă. După ce am amestecat bine, începem să adăugăm laptele treptat, câte puțin, continuând să amestecăm constant. Este crucial să facem acest lucru pentru a evita formarea ghemotoacelor în sos.

Pe măsură ce laptele se încorporează, sosul va începe să se îngroașe. Lăsăm să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când ajunge la consistența dorită. Când sosul a devenit cremos și mătăsos, putem să-l gustăm și să ajustăm cantitatea de sare, dacă este necesar. Este momentul să combinăm fenelul fiert cu sosul beșamel.

Luăm o formă de copt, pe care o ungem ușor, și adăugăm fenelul tăiat. Peste acesta, turnăm generos sosul beșamel, asigurându-ne că fiecare bucată de fenel este bine acoperită. Pentru a încorona preparatul nostru, presărăm deasupra parmezan ras, care va adăuga o notă de savoare și o crustă crocantă la final. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem forma pentru aproximativ 15 minute.

Când sosul începe să fiarbă ușor și suprafața devine aurie, este timpul să activăm grill-ul cuptorului. Lăsăm preparatul sub grill timp de 10 minute, până când obținem o crustă aurie și apetisantă. La final, scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească puțin înainte de a servi. Acest fel de mâncare este perfect ca garnitură sau ca preparat principal, bucurându-se de o combinație de arome delicioase, texturi variate și o prezentare atrăgătoare. Poftă bună!