Zapiekany fenkuł

Aby przygotować kulinarną przyjemność z fenkułem i sosem beszamelowym, zaczniemy od ugotowania fenkułu w garnku z osoloną wodą. Ważne jest, aby nie trzymać go na ogniu zbyt długo, aby nie uzyskać zbyt miękkiej konsystencji, a jedynie na tyle, aby stał się lekko delikatny. Ten krok jest niezbędny do zachowania chrupiącej tekstury i wyraźnego smaku fenkułu. Po ugotowaniu odcedzamy fenkuł i kroimy go na odpowiednie plastry, przygotowując go do następnego etapu.

Równolegle zajmiemy się przygotowaniem sosu beszamelowego, podstawowego elementu, który doda naszemu daniu kremowy i bogaty akcent. W rondlu topimy dużą ilość masła, które będzie stanowić bazę naszego sosu. Dodajemy szczyptę soli, aby wzmocnić smak. Gdy masło całkowicie się roztopi, dodajemy łyżkę mąki i energicznie mieszamy trzepaczką, upewniając się, że nie powstają grudki. Ten etap, zwany roux, jest niezbędny do uzyskania jednolitej konsystencji. Po dokładnym wymieszaniu zaczynamy stopniowo dodawać mleko, po trochu, ciągle mieszając. Ważne jest, aby to zrobić, aby uniknąć powstawania grudek w sosie.

W miarę jak mleko się wchłania, sos zacznie gęstnieć. Pozwalamy mu gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Gdy sos stanie się kremowy i jedwabisty, możemy go spróbować i dostosować ilość soli, jeśli to konieczne. Czas połączyć ugotowany fenkuł z sosem beszamelowym.

Bierzemy naczynie do pieczenia, lekko je natłuszczamy i dodajemy pokrojony fenkuł. Na to wylewamy hojnie sos beszamelowy, upewniając się, że każdy kawałek fenkułu jest dobrze pokryty. Aby ukoronować nasze danie, posypujemy je startym parmezanem, co doda mu smaku i chrupiącej skórki na koniec. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy naczynie na około 15 minut.

Gdy sos zaczyna lekko bulgotać, a powierzchnia staje się złota, czas włączyć grill piekarnika. Pozwalamy daniu piec się pod grillem przez 10 minut, aż uzyskamy złotą i apetyczną skórkę. Na koniec wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mu chwilę ostygnąć przed podaniem. Danie to jest idealne jako dodatek lub danie główne, ciesząc się połączeniem pysznych smaków, różnorodnych tekstur i atrakcyjnej prezentacji. Smacznego!