Fasole cu șuncă afumată

Fasolea fiartă scurtează drumul la fasole cu șuncă afumată, care stă pe foc doar 12 minute. Ceapa, șunca și sucul de roșii se strâng într-o mâncare cu sos roșiatic, iar boabele rămân întregi și bune de luat cu murături. Eu prefer boabele întregi și le întorc în sos cu lingura, fără să le strivesc. Pregătire: 10 minute. Gătire: 12 minute. Timp total: 22 de minute. Porții: 2. Aproximativ 400 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ceapă mică (70 g)
1 lingură ulei
100 g șuncă afumată
50 ml suc de roșii sau 2 linguri bulion
300 g fasole fiartă și scursă
100 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă ceapa și șunca afumată tăiată bucăți și gătește-le la foc potrivit 2 minute, amestecând din când în când, până ceapa începe să se înmoaie. 2. Adaugă sucul de roșii sau bulionul, fasolea fiartă și 100 ml apă. Acoperă tigaia și lasă totul la foc potrivit 10 minute, până se încălzesc boabele și sosul clocotește ușor. 3. Potrivește de sare și piper, apoi servește cu murături.

Note

Într-o caserolă închisă, ține până la 3 zile la frigider; încălzesc doar porția de care am nevoie, ca să nu se usuce toată mâncarea. Dacă nu ai șuncă afumată, poți pune 100 g de bacon afumat, tăiat în bucăți de aceeași mărime. La fasolea fiartă, uită-te ca boabele să fie întregi și să nu se strivească la o apăsare ușoară; cele foarte moi se desfac repede când le amesteci. Fasolea din conservă se scurge bine înainte, fiindcă lichidul ei poate face sosul apos și poate aduce sare în plus. Șunca afumată diferă mult ca sare, așa că gustă sosul înainte să adaugi lingurița de sare. Eu țin focul domol după ce intră fasolea în sos, să se miște ușor boabele în tigaie. Pune alături castraveți murați și pâine, ca să poți lua și sosul.