Almôndegas de Legumes com Aipo e Milho

A abobrinha é um ingrediente versátil, ideal para criar pratos deliciosos e saudáveis. Começamos lavando bem a abobrinha sob um jato de água fria, certificando-nos de remover quaisquer impurezas. Depois de limpá-la, usamos um ralador grande para ralar, mantendo a casca intacta, pois ela adiciona não apenas cor, mas também nutrientes. Uma vez ralada, colocamos a abobrinha em uma tigela e a deixamos descansar por alguns minutos para liberar seu suco. Esta etapa é crucial, pois o excesso de água pode deixar a mistura muito mole.

Enquanto isso, cuidamos dos outros ingredientes. A cebola é picada finamente, garantindo que obtenhamos pedaços pequenos e uniformes, para que se integrem perfeitamente à mistura. A cenoura e o aipo também são ralados, trazendo uma textura agradável e um aroma adocicado. Depois de preparar todos os legumes, transferimos para uma tigela grande, junto com a abobrinha bem escorrida.

Também adicionamos o milho escorrido, que proporcionará um contraste de texturas e um toque de doçura. Em seguida, vêm os temperos, que podem variar de acordo com as preferências pessoais; podemos optar por sal, pimenta, alho em pó ou até ervas como endro ou salsa. Em seguida, quebramos um ovo fresco na mistura, que atuará como um aglutinante, ajudando a unir todos os ingredientes. Finalmente, polvilhamos a farinha, que contribuirá para a consistência desejada do prato.

Misturamos cuidadosamente todos os ingredientes, garantindo que cada pedaço de legume esteja bem coberto com ovo e farinha. Em uma frigideira, aquecemos o óleo até que fique quente, mas não fumegante. Usando uma colher, pegamos um pouco da mistura e formamos pequenas bolinhos que colocamos cuidadosamente na frigideira. Cada pedaço formará uma crosta dourada e crocante, e o aroma encherá toda a cozinha.

Depois de alguns minutos, quando os bolinhos ficam dourados de um lado, viramos com uma espátula para dourar uniformemente. Quando estiverem prontos, retiramos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Esses bolinhos de abobrinha podem ser servidos quentes ou frios, sendo ideais para um lanche, aperitivo ou até prato principal, acompanhados de uma salada fresca ou molho de iogurte. Aproveite cada mordida!