Plăcintă cu ton, porumb și roșii cherry

Plăcinta cu ton, porumb și roșii cherry are nevoie de o umplutură bine scăzută, ca foile să nu se înmoaie. Se rumenește deasupra, iar înăuntru rămâne fragedă, cu bucăți de ton și roșii coapte. Eu o tai după câteva minute de răcorire, cât să nu se destrame la servire. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 2. Aproximativ 870 kcal și 57 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ceapă medie (150 g)
400 g ton din conservă
2 linguri ulei
45 ml apă
2 linguri sos de legume
1 lingură pastă de tomate
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
4 linguri boabe de porumb
3 linguri cașcaval ras
2 foi de plăcintă
1 ou
2 crenguțe de roșii cherry

Preparare

1. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Deschide conservele de ton și scurge-le de ulei sau de suc. 2. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și înăbușă ceapa 5 minute, până se înmoaie. Adaugă 45 ml de apă și sosul de legume, apoi lasă la foc potrivit 5 minute, până scade lichidul. 3. Pune tonul, pasta de tomate, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Amestecă și gătește 5 minute, până nu mai rămâne zeamă în tigaie. 4. Ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcorească 5 minute. Încorporează porumbul și cașcavalul ras. 5. Unge prima foaie cu 1 lingură de ulei, așază a doua foaie deasupra și împăturește-le în jumătate. 6. Așază foile într-un vas rotund cu diametrul de 20 cm. Pune umplutura și niveleaz-o, apoi răsucește marginile foilor spre interior, formând o bordură. 7. Bate oul spumă și unge plăcinta cu o pensulă. Spală roșiile cherry și așază-le deasupra. 8. Coace plăcinta la 190°C timp de 25 de minute, până se rumenește frumos deasupra. Scoate-o din cuptor și las-o să se răcorească 5 minute înainte de servire.

Note

Tonul din suc propriu lasă de obicei umplutura mai puțin grasă decât cel din ulei, iar bucățile mari se simt bine în felie. Dacă umplutura încă lucește de zeamă după ce ai adăugat tonul, mai las-o câteva minute pe foc; altfel, foile se pot înmuia la bază. După ce speli roșiile cherry, tamponează-le, ca apa rămasă pe coajă să nu ajungă pe plăcintă. Vasul rotund de 20 cm ține marginile strânse în jurul umpluturii. O servesc alături de o salată verde simplă, fără alt sos. Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile, iar foile se înmoaie treptat.