Tarte au thon, maïs et tomates cerises

Name: Tarte au thon, maïs et tomates cerises
Ingredients: 1 oignon moyen (150 g); 400 g de thon en conserve; 2 cuillères à soupe d’huile; 45 ml d’eau; 2 cuillères à soupe de sauce de légumes; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 4 cuillères à soupe de grains de maïs; 3 cuillères à soupe de fromage râpé; 2 feuilles de pâte filo; 1 œuf; 2 grappes de tomates cerises

Poisson - Tarte au thon, maïs et tomates cerises par Livia B. - Recettes Recipia

La tarte au thon, maïs et tomates cerises demande une farce bien réduite pour que les feuilles de pâte ne ramollissent pas. Elle dore sur le dessus et reste tendre à l’intérieur, avec des morceaux de thon et des tomates rôties. Je la coupe après quelques minutes de refroidissement, juste assez pour qu’elle ne s’effrite pas au moment de servir. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 70 minutes. Portions : 2. Environ 870 kcal et 57 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 oignon moyen (150 g)
400 g de thon en conserve
2 cuillères à soupe d’huile
45 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sauce de légumes
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
4 cuillères à soupe de grains de maïs
3 cuillères à soupe de fromage râpé
2 feuilles de pâte filo
1 œuf
2 grappes de tomates cerises

Préparation

1. Épluchez et hachez finement l’oignon. Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les, en retirant l’huile ou le jus. 2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites étuver l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez 45 ml d’eau et la sauce de légumes, puis laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise. 3. Ajoutez le thon, le concentré de tomate, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. 4. Retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir 5 minutes. Incorporez le maïs et le fromage râpé. 5. Badigeonnez la première feuille de pâte avec 1 cuillère à soupe d’huile, posez la deuxième dessus et pliez-les en deux. 6. Disposez les feuilles de pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre. Ajoutez la farce et égalisez-la, puis repliez les bords de pâte vers l’intérieur pour former une bordure. 7. Battez l’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux et badigeonnez-en la tarte. Lavez les tomates cerises et disposez-les dessus. 8. Faites cuire la tarte à 190°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus. Sortez-la du four et laissez-la refroidir 5 minutes avant de servir.

Remarques

Le thon au naturel donne généralement une farce moins grasse que le thon à l’huile, et les gros morceaux se retrouvent bien dans chaque part. Si la farce brille encore de liquide après l’ajout du thon, laissez-la quelques minutes de plus sur le feu ; sinon, les feuilles de pâte risquent de ramollir dessous. Après avoir lavé les tomates cerises, épongez-les pour que l’eau restée sur leur peau ne tombe pas sur la tarte. Le moule rond de 20 cm maintient les bords bien serrés autour de la farce. Je la sers avec une simple salade verte, sans autre sauce. Elle se conserve dans un récipient fermé, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours, et les feuilles de pâte ramollissent peu à peu.