Pește la cuptor cu sos de iaurt

Peștele la cuptor cu sos de iaurt se coace la 200°C cu vin alb demisec și se servește cu usturoi și iaurt. Vinul rămâne în vas în timpul coacerii, iar sosul se adaugă rece la final; carnea e fragedă, iar gustul de usturoi rămâne clar. Țin dietă și nu adaug grăsime, iar eu aleg crapi cât mai apropiați ca mărime. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 5. Aproximativ 200 kcal și 25 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 crapi proaspeți mici (cât palma)
50 ml vin alb demisec
3/4 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 căței de usturoi
7 linguri iaurt cu 0,2% grăsime

Preparare

1. Curăță crapii de solzi și intestine, apoi clătește-i sub un jet de apă rece și tamponează-i cu prosoape de hârtie. 2. Condimentează peștii cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 3. Așază-i într-un vas pentru cuptor și toarnă peste ei vinul. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 20-25 de minute, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor de os. 4. Curăță usturoiul și dă-l pe răzătoare. Amestecă-l cu iaurtul, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 5. Scoate peștii din cuptor și servește-i pe farfurii cu sosul de iaurt deasupra.

Note

Alege pești apropiați ca mărime; crapii mai mari decât palma pot cere încă 5-10 minute la cuptor, până când carnea de lângă șira spinării se desprinde ușor. La cumpărare, caută pești cu ochii limpezi și miros discret, fără iz înțepător. Vinul se toarnă crud peste pești; pentru o variantă fără alcool, folosește 50 ml de apă în locul lui. Alături merg mămăliga sau cartofii fierți, care pot lua sosul rămas în farfurie. Păstrează peștele și sosul separat, acoperite la frigider, cel mult 3 zile. Dacă usturoiul e prea iute pentru gustul tău, folosește un singur cățel în loc de doi. Pentru un sos mai dens, înlocuiește cele 7 linguri de iaurt slab cu 7 linguri de iaurt grecesc simplu. Crapul are oase fine, așa că ai grijă când îl servești copiilor. Preparatul conține pește și lactate.