Fletan cu Tellinas si Sos de Rosii

Pentru a pregăti o masă delicioasă și savuroasă, vom începe prin a ne aduna ingredientele necesare. Asigurați-vă că aveți la îndemână o ceapă mare, câțiva căței de usturoi, două-trei roșii bine coapte, o lămâie, scoici proaspete, un pește pe care îl preferați (de ex. dorada sau păstrăv), ulei de măsline, sare, piper și condimentele voastre favorite, cum ar fi busuiocul sau oregano.

Primul pas este să tocăm mărunt ceapa. Aceasta va adăuga o aromă dulce și bogată preparatului nostru. Într-o tigaie antiaderentă, încălzim puțin ulei de măsline la foc mediu. Adăugăm ceapa tocată și călească până devine translucidă, amestecând din când în când pentru a evita arderea. Dacă sunteți un fan al aromelor puternice, puteți adăuga cățeii de usturoi tocați mărunt sau lăsați-i întregi, pentru a le da un gust mai subtil.

După ce ceapa s-a călit bine, este momentul să adăugăm roșia rasă. Aceasta va face sosul să fie bogat și plin de savoare. Condimentați cu piper, busuioc sau oregano, dar nu adăugați sare acum, deoarece scoicile au deja un conținut de sare din apa de mare. Stoarceți sucul de la jumătate de lămâie în amestecul de legume și lăsați să fiarbă timp de câteva minute, până când sosul devine omogen și aromat.

Acum, este momentul să adăugăm scoicile. Acestea trebuie să fie proaspete, iar atunci când le adăugați în tigaie, lăsați-le să se deschidă, ceea ce va dura câteva minute. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că toate scoicile se deschid uniform. Între timp, pregătiți peștele. Ungem peștele cu ulei pe ambele părți și îl prăjim în tigaia de teflon, la foc mediu, pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant.

Când peștele este gata, este timpul să-l servim. Pe o farfurie, așezați peștele fript cu grijă. Deasupra, adăugați câteva picături de zeamă de lămâie pentru a intensifica aromele. Alături, așezați scoicile cu sos de roșii, presărați un praf de pătrunjel proaspăt tocat și decorați cu felii de lămâie. Această combinație de pește și scoici va crea un festin marin plin de prospetime, iar felurile de mâncare vor fi nu doar o plăcere pentru gust, ci și o adevărată încântare pentru ochi. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de aromele mării!