Fletano con Tellinas e Salsa di Pomodoro

Per preparare un pasto delizioso e saporito, inizieremo raccogliendo gli ingredienti necessari. Assicurati di avere a disposizione una grande cipolla, alcuni spicchi d'aglio, due o tre pomodori ben maturi, un limone, vongole fresche, un pesce a tua scelta (ad es. orata o trota), olio d'oliva, sale, pepe e le tue spezie preferite, come basilico o origano.

Il primo passo è tritare finemente la cipolla. Questo aggiungerà un sapore dolce e ricco al nostro piatto. In una padella antiaderente, scaldiamo un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. Se sei un fan dei sapori forti, puoi aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente o lasciarli interi per un gusto più sottile.

Una volta che la cipolla è ben soffritta, è il momento di aggiungere il pomodoro grattugiato. Questo renderà la salsa ricca e piena di sapore. Condisci con pepe, basilico o origano, ma non aggiungere sale ora, poiché le vongole hanno già un contenuto salato dall'acqua di mare. Spremi il succo di mezzo limone nel mix di verdure e lascia cuocere per alcuni minuti fino a quando la salsa diventa omogenea e profumata.

Ora è il momento di aggiungere le vongole. Devono essere fresche e, quando le aggiungi in padella, lasciale aprire, il che richiederà alcuni minuti. Mescola di tanto in tanto per assicurarti che tutte le vongole si aprano uniformemente. Nel frattempo, prepara il pesce. Spennella il pesce con olio su entrambi i lati e friggilo nella padella antiaderente a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando diventa dorato e croccante.

Quando il pesce è pronto, è il momento di servirlo. Su un piatto, posiziona con cura il pesce fritto. Sopra, aggiungi alcune gocce di succo di limone per intensificare i sapori. Accanto, posiziona le vongole con salsa di pomodoro, cospargi con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e guarnisci con fette di limone. Questa combinazione di pesce e vongole creerà una festa di frutti di mare fresca e i piatti saranno non solo un piacere per il palato, ma anche un vero piacere per gli occhi. Goditi ogni morso e assapora i sapori del mare!