Pizza

Se apropie weekendul, iar gândul la o pizza delicioasă îți face cu ochiul? Este momentul perfect să îți pui șorțul și să te apuci de gătit. O pizza homemade nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și o mulțime de satisfacție la final. În această rețetă, îți voi arăta pas cu pas cum să prepari o pizza cu un aluat moale, un sos aromat și o umplutură bogată, totul gândit să te ajute să obții un rezultat perfect.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 1 linguriță de drojdie uscată
- 150 ml apă călduță
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri de făină de secară
- 1 linguriță cimbru uscat
- Aproximativ 500 g făină albă (poate varia în funcție de umiditate)

Pentru sos:
- 1/2 conservă de roșii în suc
- 4 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Oregano și busuioc, după preferință

Pentru umplutură:
- Suncă de curcan, tăiată feliuțe
- Pastrama de pui, tăiată feliuțe
- Gogoșele de mozzarella
- Cașcaval ras
- Telemea de vacă, sfărâmată
- Ouă de prepeliță (4-6 bucăți, în funcție de preferințe)

Pregătirea aluatului:

1. Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu zahărul și adaugă puțină apă călduță (aproximativ 50 ml). Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos. Acest pas este esențial pentru a te asigura că drojdia este activă.

2. Într-un bol mare, combină făina albă, făina de secară, sarea și cimbrul uscat. Poți folosi o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele sau poți utiliza un mixer de bucătărie, dacă preferi.

3. Adaugă drojdia activată și uleiul de măsline în bolul cu făină. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat restul de apă (aproximativ 100 ml). Continuă să frămânți până când obții un aluat elastic și omogen. Dacă este prea lipicios, nu ezita să mai adaugi puțină făină albă.

4. Formează aluatul într-o bilă și acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară. Lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 30 de minute, până când își dublează volumul.

Prepararea sosului:

5. Între timp, pregătește sosul. Pune toate ingredientele (roșiile, usturoiul, sarea, piperul, oregano și busuiocul) într-un blender și mixează până obții un sos omogen. Această combinație va oferi unei pizze un gust proaspăt și aromat.

6. Toarnă sosul într-o cratiță și fierbe-l pe foc mic timp de 5-10 minute, amestecând din când în când, pentru a intensifica aromele. Odată ce a fiert, lasă-l să se răcească.

Prepararea umpluturii:

7. În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura. Taie sunca de curcan și pastrama de pui în feliuțe subțiri, iar mozzarella în bulgărași. Rade cașcavalul și sfărâmă telemeaua. Poți ajusta cantitățile în funcție de preferințele tale. Nu ezita să adaugi legume proaspete, cum ar fi ardei sau ciuperci, pentru a îmbogăți umplutura.

Asamblarea pizzei:

8. După ce aluatul a dospit, presară făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie rotundă, cu o grosime de aproximativ 0.5 cm. Asigură-te că aluatul nu se lipește de masă, adăugând făină suplimentară, dacă este necesar.

9. Transferă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Acest pas va facilita curățarea ulterioară și va preveni lipirea pizzei.

10. Pe marginea foii de aluat, presară jumătate din cantitatea de cașcaval ras și telemeaua sfărâmată. Apoi, rulează marginea aluatului pentru a forma o bordură. Aceasta va preveni umplutura să curgă și va da pizzei un aspect frumos.

11. Ungi blatul cu un strat generos de sos de roșii, lăsând puțin din sos pentru servire. Apoi, adaugă feliile de suncă și pastrama, bulgărașii de mozzarella, și acoperă cu restul de cașcaval ras.

Coacerea pizzei:

12. Preîncălzește cuptorul la 220°C. Odată ce cuptorul este gata, introduce pizza și coace timp de 15-20 de minute, sau până când blatul devine auriu și crocant.

13. Cu 10 minute înainte de a fi gata, scoate pizza din cuptor și sparge cu grijă ouăle de prepeliță deasupra. Acestea vor adăuga o notă specială și o textură delicioasă.

14. Pune pizza înapoi în cuptor și mai las-o să se coacă până când ouăle sunt gătite, iar blatul este perfect rumenit.

Servire și variații:

15. Odată ce pizza este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute. Taie-o în felii și servește-o cu sosul rămas pe deasupra sau alături.

16. Poți experimenta cu diferite ingrediente: adaugă măsline, ardei, ciuperci sau chiar ananas, dacă îți place combinația dulce-sărată. De asemenea, pentru o notă picantă, nu ezita să adaugi puțin ardei iute sau sos chili.

Beneficii nutriționale:

Această pizza homemade conține ingrediente sănătoase, iar umplutura cu carne de curcan și pastrama de pui oferă o sursă bună de proteine. Făina de secară adaugă fibre, iar roșiile sunt bogate în antioxidanți, în special licopen, care este benefic pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau alte tipuri de făină, dar va trebui să ajustezi cantitatea de apă.

2. Cum pot face ca aluatul să fie mai crocant?
Poți coace pizza la o temperatură mai mare sau pe o piatră de pizza, dacă ai una.

3. Ce pot face cu resturile de pizza?
Pizza poate fi refrigerată și reîncălzită a doua zi. De asemenea, poți transforma resturile în rânduri de mini-pizza sau bruschete.

4. Ce băuturi se potrivesc bine cu pizza?
O bere rece, un vin roșu ușor sau un cocktail refreshing cu citrice pot face pereche perfectă cu pizza ta.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! La final, te vei bucura de o pizza delicioasă, făcută cu drag și pasiune, care va impresiona cu siguranță pe cei dragi! Poftă bună!