Pizza

Se acerca el fin de semana y la idea de una deliciosa pizza te está tentando? Es el momento perfecto para ponerte el delantal y empezar a cocinar. Una pizza casera no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te brindará mucha satisfacción al final. En esta receta, te mostraré paso a paso cómo preparar una pizza con una masa suave, una salsa sabrosa y un relleno abundante, todo diseñado para ayudarte a lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 1 cucharadita de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de centeno
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Aproximadamente 500 g de harina blanca (puede variar según la humedad)

Para la salsa:
- 1/2 lata de tomates en su jugo
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta, al gusto
- Orégano y albahaca, al gusto

Para el relleno:
- Jamón de pavo, en rodajas
- Pastrama de pollo, en rodajas
- Bolitas de mozzarella
- Queso rallado
- Telemea de vaca, desmenuzada
- Huevos de codorniz (4-6 piezas, según preferencias)

Preparación de la masa:

1. Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con el azúcar y agrega un poco de agua tibia (aproximadamente 50 ml). Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para asegurarte de que la levadura esté activa.

2. En un tazón grande, combina la harina blanca, la harina de centeno, la sal y el tomillo seco. Puedes usar una cuchara de madera para mezclar los ingredientes o utilizar una batidora de cocina si lo prefieres.

3. Agrega la levadura activada y el aceite de oliva al tazón con la harina. Comienza a amasar la masa, agregando gradualmente el resto del agua (aproximadamente 100 ml). Continúa amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea. Si está demasiado pegajosa, no dudes en agregar un poco más de harina blanca.

4. Forma la masa en una bola y cúbrela con un paño limpio o con plástico. Déjala reposar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, durante 30 minutos, hasta que duplique su volumen.

Preparación de la salsa:

5. Mientras tanto, prepara la salsa. Coloca todos los ingredientes (tomates, ajo, sal, pimienta, orégano y albahaca) en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Esta combinación dará a la pizza un sabor fresco y aromático.

6. Vierte la salsa en una cacerola y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo de vez en cuando para intensificar los sabores. Una vez que hierva, déjala enfriar.

Preparación del relleno:

7. Mientras la masa está reposando, puedes preparar el relleno. Corta el jamón de pavo y la pastrama de pollo en rodajas finas, y corta la mozzarella en bolitas. Ralla el queso y desmenuza la telemea. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias. No dudes en agregar verduras frescas como pimientos o champiñones para enriquecer el relleno.

Montaje de la pizza:

8. Después de que la masa haya reposado, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa en una hoja redonda de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Asegúrate de que la masa no se pegue a la superficie, agregando más harina si es necesario.

9. Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Este paso facilitará la limpieza posterior y evitará que la pizza se pegue.

10. En el borde de la hoja de masa, espolvorea la mitad del queso rallado y la telemea desmenuzada. Luego, enrolla el borde de la masa para formar un borde. Esto evitará que el relleno se derrame y le dará a la pizza una bonita apariencia.

11. Unta la base con una capa generosa de salsa de tomate, dejando un poco de salsa para servir. Luego, agrega las rodajas de jamón y pastrama, las bolitas de mozzarella y cubre con el resto del queso rallado.

Cocción de la pizza:

12. Precalienta el horno a 220°C. Una vez que el horno esté listo, coloca la pizza dentro y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

13. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté lista, rompe con cuidado los huevos de codorniz encima. Estos añadirán un toque especial y una textura deliciosa.

14. Vuelve a colocar la pizza en el horno y déjala hornear hasta que los huevos estén cocidos y la corteza esté perfectamente dorada.

Servicio y variaciones:

15. Una vez que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar durante unos minutos. Córtala en rebanadas y sírvela con la salsa restante por encima o al lado.

16. Puedes experimentar con diferentes ingredientes: agrega aceitunas, pimientos, champiñones o incluso piña si te gusta la combinación dulce-salada. Además, para un toque picante, no dudes en añadir un poco de chile o salsa picante.

Beneficios nutricionales:

Esta pizza casera contiene ingredientes saludables, y el relleno con carne de pavo y pastrama de pollo proporciona una buena fuente de proteínas. La harina de centeno agrega fibra y los tomates son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral u otros tipos de harina, pero deberás ajustar la cantidad de agua.

2. ¿Cómo puedo hacer que la masa sea más crujiente?
Puedes hornear la pizza a una temperatura más alta o en una piedra para pizza si tienes una.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de pizza?
La pizza se puede refrigerar y recalentar al día siguiente. También puedes transformar las sobras en mini-pizzas o bruschettas.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con la pizza?
Una cerveza fría, un vino tinto ligero o un cóctel refrescante con cítricos pueden ser una combinación perfecta con tu pizza.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Al final, disfrutarás de una deliciosa pizza hecha con amor y pasión que seguramente impresionará a tus seres queridos. ¡Buen provecho!