Pizza

Le week-end approche et l'idée d'une délicieuse pizza vous tente ? C'est le moment parfait pour enfiler votre tablier et commencer à cuisiner. Une pizza maison ravira non seulement vos papilles, mais vous apportera également beaucoup de satisfaction à la fin. Dans cette recette, je vais vous montrer étape par étape comment préparer une pizza avec une pâte moelleuse, une sauce savoureuse et une garniture riche, le tout conçu pour vous aider à obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 150 ml d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine de seigle
- 1 cuillère à café de thym séché
- Environ 500 g de farine blanche (peut varier selon l'humidité)

Pour la sauce :
- 1/2 boîte de tomates en jus
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre, au goût
- Origan et basilic, selon préférence

Pour la garniture :
- Jambon de dinde, tranché
- Pastrama de poulet, tranchée
- Boulettes de mozzarella
- Fromage râpé
- Telemea de vache, émietté
- Oeufs de caille (4-6 pièces, selon les préférences)

Préparation de la pâte :

1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et ajoutez un peu d'eau tiède (environ 50 ml). Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour vous assurer que la levure est active.

2. Dans un grand bol, combinez la farine blanche, la farine de seigle, le sel et le thym séché. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients ou utiliser un robot de cuisine si vous le préférez.

3. Ajoutez la levure activée et l'huile d'olive dans le bol avec la farine. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement le reste de l'eau (environ 100 ml). Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Si elle est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine blanche.

4. Façonnez la pâte en boule et couvrez-la d'un torchon propre ou d'un film plastique. Laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la sauce :

5. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez tous les ingrédients (tomates, ail, sel, poivre, origan et basilic) dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Cette combinaison donnera à la pizza un goût frais et aromatique.

6. Versez la sauce dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps pour intensifier les saveurs. Une fois bouillie, laissez-la refroidir.

Préparation de la garniture :

7. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Coupez le jambon de dinde et la pastrama de poulet en fines tranches, et coupez la mozzarella en boulettes. Râpez le fromage et émiettez la telemea. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences. N'hésitez pas à ajouter des légumes frais comme des poivrons ou des champignons pour enrichir la garniture.

Assemblage de la pizza :

8. Une fois que la pâte a levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez la pâte en une feuille ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Assurez-vous que la pâte ne colle pas à la surface, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire.

9. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cette étape facilitera le nettoyage ultérieur et empêchera la pizza de coller.

10. Sur le bord de la feuille de pâte, saupoudrez la moitié du fromage râpé et la telemea émiettée. Ensuite, roulez le bord de la pâte pour former une bordure. Cela empêchera la garniture de déborder et donnera à la pizza un bel aspect.

11. Étalez une généreuse couche de sauce tomate sur la base, en laissant un peu de sauce pour le service. Ensuite, ajoutez les tranches de jambon et de pastrama, les boulettes de mozzarella et couvrez avec le reste du fromage râpé.

Cuisson de la pizza :

12. Préchauffez le four à 220°C. Une fois le four prêt, placez la pizza à l'intérieur et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

13. Environ 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, cassez délicatement les œufs de caille sur le dessus. Cela ajoutera une touche spéciale et une texture délicieuse.

14. Remettez la pizza au four et laissez-la cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que la croûte soit parfaitement dorée.

Service et variations :

15. Une fois que la pizza est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Coupez-la en tranches et servez-la avec la sauce restante sur le dessus ou à côté.

16. Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients : ajoutez des olives, des poivrons, des champignons ou même de l'ananas si vous aimez la combinaison sucrée-salée. De plus, pour une touche épicée, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de sauce chili.

Bénéfices nutritionnels :

Cette pizza maison contient des ingrédients sains, et la garniture avec de la viande de dinde et de la pastrama de poulet fournit une bonne source de protéines. La farine de seigle ajoute des fibres, et les tomates sont riches en antioxydants, en particulier le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou d'autres types de farine, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau.

2. Comment puis-je rendre la pâte plus croustillante ?
Vous pouvez cuire la pizza à une température plus élevée ou sur une pierre à pizza si vous en avez une.

3. Que puis-je faire avec les restes de pizza ?
La pizza peut être réfrigérée et réchauffée le lendemain. Vous pouvez également transformer les restes en mini-pizzas ou en bruschettas.

4. Quelles boissons s'accordent bien avec la pizza ?
Une bière froide, un vin rouge léger ou un cocktail rafraîchissant aux agrumes peuvent faire un excellent accord avec votre pizza.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! À la fin, vous apprécierez une délicieuse pizza faite avec amour et passion qui impressionnera sûrement vos proches ! Bon appétit !