Pizza

O fim de semana está chegando e pensar em uma deliciosa pizza te faz sorrir? Este é o momento perfeito para colocar seu avental e começar a cozinhar. Uma pizza caseira não só vai encantar seu paladar, mas também te trará muita satisfação no final. Nesta receita, vou te mostrar passo a passo como preparar uma pizza com uma massa macia, um molho aromático e um recheio rico, tudo pensado para te ajudar a obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 1 colher de chá de fermento seco
- 150 ml de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de centeio
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo (pode variar dependendo da umidade)

Para o molho:
- 1/2 lata de tomates em molho
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano e manjericão a gosto

Para o recheio:
- Presunto de peru, cortado em fatias
- Pastrami de frango, cortado em fatias
- Bolinhas de mozzarella
- Queijo ralado
- Queijo feta, esfarelado
- Ovos de codorna (4-6 unidades, dependendo da preferência)

Preparando a massa:

1. Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e adicione um pouco de água morna (aproximadamente 50 ml). Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo.

2. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, a farinha de centeio, o sal e o tomilho seco. Você pode usar uma colher de madeira para misturar os ingredientes ou um mixer de cozinha, se preferir.

3. Adicione o fermento ativado e o azeite de oliva à tigela com a farinha. Comece a amassar a massa, adicionando gradualmente o restante da água (aproximadamente 100 ml). Continue amassando até obter uma massa elástica e homogênea. Se estiver muito pegajosa, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha de trigo.

4. Forme a massa em uma bola e cubra-a com um pano limpo ou filme plástico. Deixe-a descansar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por 30 minutos, até que dobre de volume.

Preparando o molho:

5. Enquanto isso, prepare o molho. Coloque todos os ingredientes (tomates, alho, sal, pimenta, orégano e manjericão) em um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo. Esta combinação dará à pizza um sabor fresco e aromático.

6. Despeje o molho em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo de vez em quando, para intensificar os sabores. Uma vez que ferver, deixe esfriar.

Preparando o recheio:

7. Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Corte o presunto de peru e o pastrami de frango em fatias finas, e a mozzarella em bolinhas. Rale o queijo e esfarele o queijo feta. Você pode ajustar as quantidades de acordo com suas preferências. Não hesite em adicionar legumes frescos, como pimentões ou cogumelos, para enriquecer o recheio.

Montando a pizza:

8. Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra a massa em um disco redondo com cerca de 0,5 cm de espessura. Certifique-se de que a massa não grude na superfície, adicionando mais farinha, se necessário.

9. Transfira a massa para a assadeira forrada com papel manteiga. Este passo facilitará a limpeza posterior e evitará que a pizza grude.

10. Na borda da massa, polvilhe metade da quantidade de queijo ralado e o queijo feta esfarelado. Em seguida, enrole a borda da massa para formar uma crosta. Isso evitará que o recheio transborde e dará à pizza uma aparência bonita.

11. Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, reservando um pouco de molho para servir. Em seguida, adicione as fatias de presunto e pastrami, as bolinhas de mozzarella e cubra com o restante do queijo ralado.

Assando a pizza:

12. Preaqueça o forno a 220°C. Assim que o forno estiver pronto, coloque a pizza e asse por 15-20 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

13. Com 10 minutos restantes, retire a pizza do forno e quebre cuidadosamente os ovos de codorna por cima. Eles adicionarão um toque especial e uma textura deliciosa.

14. Coloque a pizza de volta no forno e asse até que os ovos estejam cozidos e a massa esteja perfeitamente dourada.

Servindo e variações:

15. Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte em fatias e sirva com o molho restante por cima ou ao lado.

16. Você pode experimentar diferentes ingredientes: adicione azeitonas, pimentões, cogumelos ou até abacaxi, se gostar da combinação doce e salgada. Além disso, para um toque picante, não hesite em adicionar um pouco de pimenta ou molho de pimenta.

Benefícios nutricionais:

Esta pizza caseira contém ingredientes saudáveis, e o recheio com carne de peru e pastrami de frango oferece uma boa fonte de proteínas. A farinha de centeio adiciona fibras, e os tomates são ricos em antioxidantes, especialmente licopeno, que é benéfico para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar farinha integral ou outros tipos de farinha, mas precisará ajustar a quantidade de água.

2. Como posso fazer a massa mais crocante?
Você pode assar a pizza a uma temperatura mais alta ou em uma pedra para pizza, se tiver uma.

3. O que posso fazer com as sobras de pizza?
A pizza pode ser refrigerada e reaquecida no dia seguinte. Além disso, você pode transformar as sobras em mini-pizzas ou bruschettas.

4. Quais bebidas combinam bem com pizza?
Uma cerveja gelada, um vinho tinto leve ou um coquetel refrescante com cítricos podem ser a combinação perfeita com sua pizza.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar! No final, você vai desfrutar de uma deliciosa pizza, feita com amor e paixão, que certamente impressionará seus entes queridos! Bom apetite!