Mazăre cu paste și cârnați

Lasă lichidul să mai scadă înainte să legi sosul cu făină și smântână, ca să nu rămână apos. Mazărea cu paste și cârnați fierbe într-o singură oală, iar pastele se înmoaie în zeama cu mazăre și cârnați, apoi totul se îngroașă într-un sos cremos. Eu o pun în farfurie cât sosul încă acoperă pastele, nu după ce s-a răcit. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20-22 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 45-47 de minute. Porții: 3. Aproximativ 390 kcal și 17 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 ml apă clocotită
200 g mazăre congelată
100 g paste
3 cârnați de porc congelați
2 linguri smântână (minimum 20% grăsime)
2 linguri făină
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță vegeta

Preparare

1. Scoate smântâna din frigider cu 15 minute înainte. Adu 300 ml de apă la clocot, pune mazărea congelată și fierbe 5 minute, până se înmoaie ușor. 2. Clătește pastele sub jet de apă rece. Adaugă-le peste mazăre împreună cu încă 300 ml de apă clocotită. 3. Dezgheață cârnații, taie-i felii și pune-i în oală. Fierbe totul 10 minute, până pastele sunt gata și lichidul a scăzut. 4. Amestecă smântâna cu făina până obții o pastă netedă. Toarn-o în oală, amestecând continuu, și mai fierbe 5-7 minute, până sosul se îngroașă. 5. Potrivește cu sare, piper și vegeta, apoi ia oala de pe foc.

Note

Alege paste scurte; cele mai groase pot avea nevoie de puțin timp în plus și pot îngroșa zeama. Mazărea congelată merge direct în oală, fără să o dezgheți. Eu omogenizez bine amestecul de făină și smântână înainte să-l torn, apoi păstrez mâncarea răcită la frigider cel mult 3 zile. O servesc cu pâine simplă alături. Pastele conțin gluten, iar smântâna este lactat; poți folosi paste fără gluten, cu eticheta condimentelor verificată.