Erbsen mit Nudeln und Würstchen

Name: Erbsen mit Nudeln und Würstchen
Ingredients: 300 ml kochendes Wasser; 200 g tiefgekühlte Erbsen; 100 g Nudeln; 3 tiefgekühlte Schweinswürste; 2 Esslöffel saure Sahne (mindestens 20 % Fett); 2 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Vegeta

Pasta/Pizza - Erbsen mit Nudeln und Würstchen von Sanziana N. - Recipia Rezepte

Für Erbsen mit Nudeln und Würstchen lässt du die Flüssigkeit erst etwas einkochen, bevor du die Soße mit Mehl und saurer Sahne bindest, damit sie nicht wässrig bleibt. Das Gericht gart in einem einzigen Topf, die Nudeln werden in der Flüssigkeit mit Erbsen und Würstchen weich und am Ende dickt alles zu einer cremigen Soße ein. Ich fülle es auf die Teller, solange die Soße die Nudeln noch umhüllt, nicht erst, wenn alles abgekühlt ist. Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 20-22 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 45-47 Minuten. Portionen: 3. Etwa 390 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 ml kochendes Wasser
200 g tiefgekühlte Erbsen
100 g Nudeln
3 tiefgekühlte Schweinswürste
2 Esslöffel saure Sahne (mindestens 20 % Fett)
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Vegeta

Zubereitung

1. Nimm die saure Sahne 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Bring 300 ml Wasser zum Kochen, gib die tiefgekühlten Erbsen hinein und koche sie 5 Minuten, bis sie leicht weich sind. 2. Spüle die Nudeln unter kaltem fließendem Wasser ab. Gib sie zusammen mit weiteren 300 ml kochendem Wasser zu den Erbsen. 3. Lass die Würstchen auftauen, schneide sie in Scheiben und gib sie in den Topf. Koche alles 10 Minuten, bis die Nudeln gar und die Flüssigkeit einkocht ist. 4. Verrühre die saure Sahne mit dem Mehl zu einer glatten Masse. Gieße sie unter ständigem Rühren in den Topf und koche alles weitere 5-7 Minuten, bis die Soße andickt. 5. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Vegeta ab und nimm den Topf vom Herd.

Hinweise

Nimm kurze Nudeln; dickere brauchen vielleicht etwas länger und können die Flüssigkeit stärker eindicken. Tiefgekühlte Erbsen kommen direkt in den Topf, ohne sie aufzutauen. Ich verrühre Mehl und saure Sahne gründlich, bevor ich die Mischung hineingieße, und bewahre das abgekühlte Gericht anschließend höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Dazu serviere ich einfaches Brot. Nudeln enthalten Gluten und saure Sahne ist ein Milchprodukt; du kannst glutenfreie Nudeln verwenden und dabei das Etikett der Gewürze prüfen.