Massa com ervilhas e linguiça

Deixa o líquido reduzir um pouco antes de ligar o molho com farinha e natas ácidas, para não ficar aguado. A massa com ervilhas e linguiça cozinha-se numa só panela, e a massa amolece no caldo com ervilhas e linguiça; depois, tudo engrossa num molho cremoso. Sirvo-a enquanto o molho ainda cobre a massa, não depois de arrefecer. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 20-22 minutos. Repouso: 15 minutos. Tempo total: 45-47 minutos. Doses: 3. Aproximadamente 390 kcal e 17 g de proteínas por dose.

Ingredientes

300 ml de água a ferver
200 g de ervilhas congeladas
100 g de massa
3 linguiças de porco congeladas
2 colheres de sopa de natas ácidas (mínimo 20% de gordura)
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de Vegeta

Preparação

1. Tira as natas ácidas do frigorífico 15 minutos antes. Leva 300 ml de água a ferver, junta as ervilhas congeladas e deixa cozer 5 minutos, até amaciarem ligeiramente. 2. Passa a massa por água fria corrente. Junta-a às ervilhas com mais 300 ml de água a ferver. 3. Descongela as linguiças, corta-as às rodelas e põe-nas na panela. Deixa cozer tudo 10 minutos, até a massa estar pronta e o líquido ter reduzido. 4. Mistura as natas ácidas com a farinha até obteres uma pasta lisa. Deita-a na panela, mexendo sempre, e deixa cozer mais 5-7 minutos, até o molho engrossar. 5. Tempera com sal, pimenta e Vegeta e tira a panela do lume.

Notas

Escolhe massa curta; a mais grossa pode precisar de um pouco mais de tempo e engrossar o caldo. Podes juntar as ervilhas congeladas diretamente à panela, sem as descongelar. Misturo bem a farinha com as natas ácidas antes de as deitar na panela e, depois de arrefecida, guardo a comida no frigorífico durante um máximo de 3 dias. Sirvo-a com pão simples. A massa contém glúten e as natas ácidas são um lacticíneo; podes usar massa sem glúten, depois de verificares o rótulo dos temperos.