Salata de Iarna

Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de murături asortate, vom începe cu o selecție variată de legume proaspete, care vor adăuga nu doar culoare, ci și un gust aparte preparatului nostru. În primul rând, asigură-te că ai la dispoziție morcovi, castraveți, ardei, conopidă și ceapă. Aceste legume vor crea un amestec armonios, bogat în texturi și arome.

Într-o oală mare, combină 500 ml de oțet, 1 litru de apă, 50 g de sare, 100 g de zahăr, 2 linguri de miere, 2 linguri de boabe de muștar și 1 linguriță de piper. Pune amestecul la fiert, amestecând din când în când pentru a te asigura că sarea și zahărul se dizolvă complet. Odată ce compoziția a atins punctul de fierbere, lasă să fiarbă timp de 5 minute, apoi oprește focul.

Între timp, prepară legumele. Spală-le bine și taie-le în bucăți potrivite, astfel încât să fie ușor de mâncat. Morcovii pot fi tăiați în rondele, castraveții în felii, iar ardeii și ceapa în fâșii sau cuburi, după preferințe. Conopida poate fi desfăcută în buchețele mici. Odată ce legumele sunt pregătite, adaugă-le în oala cu marinada fierbinte. Acoperă oala cu un capac și lasă legumele să se marineze timp de 2 ore. Acest proces va permite aromelor să pătrundă profund în legume, oferindu-le o savoare deosebită.

După cele două ore, scurge legumele de lichidul de marinadă. Într-un bol separat, prepară o maioneză simplă, combinând 2 gălbenușuri de ou cu 1 lingură de muștar și, treptat, încorporează 200 ml de ulei, amestecând continuu până obții o consistență cremoasă. Adaugă puțină sare și, dacă dorești, un strop de suc de lămâie pentru un plus de prospețime.

Amestecă legumele scurse cu maioneza preparată, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Transferă amestecul în borcane sterilizate, împingând ușor legumele pentru a elimina eventualele bule de aer. Închide borcanele cu capace etanșe și așază-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a se păstra proaspete.

Aceste murături asortate sunt ideale ca garnitură pentru fripturi suculente, cartofi prăjiți crocanți sau pilaf aromat. Pot fi servite și ca aperitiv la diverse mese festive. Cu fiecare porție, vei aduce un strop de savoare și culoare pe masa ta. Poftă bună!