Varza dulce cu sunculita taraneasca

Varza dulce cu sunculiță țărănească este un preparat tradițional, simplu, dar plin de savoare, care evocă amintiri de la mesele în familie, petrecute în jurul unei mese bogate. Această rețetă îmbină gustul dulce al verzei cu aroma intensă a sunculiței, creând un fel de mâncare reconfortant și hrănitor, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru a aduce un strop de căldură în inimi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 varză mare (aproximativ 1.5 kg)
- 350-400 g sunculiță țărănească
- 1 ceapă mare
- 3-4 linguri de ulei (de floarea-soarelui sau măsline, după preferință)
- sare, după gust
- piper, după gust
- 2-3 foi de dafin
- mărar verde, proaspăt sau congelat

Pasul 1: Pregătirea verzei
Începe prin a curăța varza de frunzele exterioare. Alege o varză fermă, cu frunze crocante, deoarece aceasta va avea un gust mai bun. Folosește un cuțit de curățat cartofi pentru a tăia varza în fâșii fine. Odată ce ai tăiat varza, pune-o într-un bol mare și adaugă sare. Freacă bine varza cu sare pentru a-i ajuta să își lase zeama. Lasă-o deoparte timp de aproximativ 10-15 minute.

Pasul 2: Gătirea sunculiței
În timp ce varza își lasă zeama, treci la sunculiță. Taie-o în cuburi sau fâșii, în funcție de preferințe. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și adaugă sunculița. Prăjește-o la foc mediu, amestecând din când în când, până devine crocantă pe ambele părți. Aroma sunculiței prăjite va umple bucătăria, făcându-te să salivezi.

Pasul 3: Adăugarea cepei
După ce sunculița este prăjită, scoate-o din tigaie și las-o deoparte. În același ulei în care ai prăjit sunculița, adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa până devine translucida și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute. Acest proces va adăuga o adâncime de aromă preparatului.

Pasul 4: Gătirea verzei
Adaugă varza călită peste ceapă în tigaie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Acoperă tigaia cu un capac și lasă verza să se gătească la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute. Varza va deveni moale și va absorbi aromele din tigaie.

Pasul 5: Asamblarea preparatului
După cele 30 de minute, adaugă sunculița înapoi în tigaie împreună cu foi de dafin, piper și sare după gust. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele. Continuă să gătești încă 10 minute, fără capac, pentru a permite aromelor să se intensifice și a îmbina gusturile.

Pasul 6: Finalizarea
La final, stinge focul și adaugă mărarul verde tăiat mărunt. Folosirea mărarului proaspăt sau congelat va aduce un plus de prospețime preparatului. Amestecă ușor și lasă preparatul să se răcească puțin înainte de servire.

Sugestie de servire:
Acest preparat poate fi servit cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. O cană de vin alb sau un pahar de țuică de prune va completa perfect masa. Dacă îți place, poți adăuga și o lingură de smântână deasupra, pentru un plus de cremozitate.

Beneficii nutriționale:
Varza este o sursă excelentă de vitamine (C, K) și antioxidanți, având un conținut scăzut de calorii. Sunculița, deși mai bogată în calorii, oferă proteine valoroase și grăsimi sănătoase. Împreună, aceste ingrediente formează un preparat echilibrat și hrănitor.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi varză murată în loc de varză proaspătă?
Da, dar preparatul va avea un gust diferit, mai acru. Ajustează sarea în funcție de preferințe.

2. Ce alte ingrediente aș putea adăuga?
Poți încerca să adaugi morcovi rași sau ardei gras pentru un plus de culoare și gust.

3. Cum pot păstra varza dulce cu sunculiță?
O poți păstra în frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Este chiar mai gustoasă a doua zi!

4. Se poate congela?
Da, dar textura verzei se va schimba. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o congela.

Variații posibile:
Dacă vrei să explorezi alte arome, poți adăuga câteva boabe de ienupăr sau cimbru. Acestea vor duce preparatul într-o direcție aromată diferită, dar la fel de delicioasă.

Varza dulce cu sunculiță țărănească este un exemplu perfect de rețetă simplă, rapidă și plină de savoare, care poate aduce bucurie la orice masă. Fie că o prepari pentru o cină de familie sau pentru a impresiona prietenii, rezultatul va fi mereu delicios. Poftă mare!