Słodka kapusta z wiejską szynką

Słodka kapusta z wiejską szynką to tradycyjne danie, proste, ale pełne smaku, które przywołuje wspomnienia rodzinnych posiłków, spędzonych wokół bogatego stołu. Ten przepis łączy słodki smak kapusty z intensywnym aromatem szynki, tworząc pocieszające i sycące danie, idealne na chłodne dni lub na przyniesienie odrobiny ciepła do serc.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 duża kapusta (około 1,5 kg)
- 350-400 g wiejskiej szynki
- 1 duża cebula
- 3-4 łyżki oleju (słonecznikowego lub oliwy, według preferencji)
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- 2-3 liście laurowe
- świeży lub mrożony koperek

Krok 1: Przygotowanie kapusty
Zacznij od oczyszczenia kapusty z zewnętrznych liści. Wybierz jędrną kapustę z chrupiącymi liśćmi, ponieważ będzie miała lepszy smak. Użyj noża do obierania ziemniaków, aby pokroić kapustę w cienkie pasy. Gdy pokroisz kapustę, włóż ją do dużej miski i dodaj sól. Dobrze wymieszaj kapustę z solą, aby pomóc jej puścić sok. Odstaw na około 10-15 minut.

Krok 2: Smażenie szynki
Podczas gdy kapusta puszcza sok, przejdź do szynki. Pokrój ją w kostkę lub paski, w zależności od preferencji. W głębokiej patelni rozgrzej olej i dodaj szynkę. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się chrupiąca z obu stron. Aromat smażonej szynki wypełni kuchnię, sprawiając, że poczujesz ślinotok.

Krok 3: Dodanie cebuli
Po usmażeniu szynki, wyjmij ją z patelni i odstaw. W tym samym oleju, w którym smażyłeś szynkę, dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta i lekko złota, około 5-7 minut. Ten proces doda głębi smaku potrawie.

Krok 4: Gotowanie kapusty
Dodaj duszoną kapustę do cebuli na patelni. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kapustę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut. Kapusta stanie się miękka i wchłonie aromaty z patelni.

Krok 5: Składanie dania
Po 30 minutach dodaj szynkę z powrotem na patelnię razem z liśćmi laurowymi, pieprzem i solą do smaku. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, bez pokrywki, aby umożliwić intensyfikację aromatów i połączenie smaków.

Krok 6: Zakończenie
Na koniec wyłącz ogień i dodaj drobno posiekany koperek. Użycie świeżego lub mrożonego koperku doda potrawie świeżości. Delikatnie wymieszaj i pozwól potrawie lekko ostygnąć przed podaniem.

Propozycja podania:
To danie można podawać na ciepło, z kromką świeżego chleba lub polentą. Kieliszek białego wina lub szklanka śliwowicy doskonale dopełni posiłek. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śmietany na wierzch, dla dodatkowej kremowości.

Korzyści odżywcze:
Kapusta jest doskonałym źródłem witamin (C, K) i przeciwutleniaczy, mając niską kaloryczność. Szynka, choć bardziej kaloryczna, dostarcza wartościowych białek i zdrowych tłuszczów. Razem te składniki tworzą zrównoważone i pożywne danie.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć kiszonej kapusty zamiast świeżej?
Tak, ale potrawa będzie miała inny, bardziej kwaśny smak. Dostosuj sól według preferencji.

2. Jakie inne składniki mogę dodać?
Możesz spróbować dodać startą marchewkę lub paprykę, aby dodać koloru i smaku.

3. Jak mogę przechowywać słodką kapustę z szynką?
Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Jest jeszcze smaczniejsza następnego dnia!

4. Czy można zamrozić?
Tak, ale tekstura kapusty się zmieni. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed zamrożeniem.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz odkryć inne smaki, możesz dodać kilka jagód jałowca lub tymianku. To skieruje potrawę w innym aromatycznym kierunku, ale równie pysznym.

Słodka kapusta z wiejską szynką to idealny przykład prostego, szybkiego i pełnego smaku przepisu, który może przynieść radość przy każdym posiłku. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy aby zaimponować przyjaciołom, efekt zawsze będzie pyszny. Smacznego!