मीठा गोभी देहाती हैम के साथ

मीठा गोभी और देहाती बेकन एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सरल लेकिन स्वाद से भरपूर है, जो परिवार के खाने की यादों को ताजा करता है, जो एक समृद्ध मेज के चारों ओर बिताए गए थे। यह नुस्खा गोभी की मीठी स्वाद को बेकन की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, एक ऐसा भोजन बनाता है जो आरामदायक और पौष्टिक है, जो ठंडी दिनों के लिए या दिलों में गर्मी लाने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा गोभी (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 350-400 ग्राम देहाती बेकन
- 1 बड़ा प्याज
- 3-4 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 2-3 लॉरेल की पत्तियाँ
- ताजा या जमी हुई डिल

चरण 1: गोभी की तैयारी
सबसे पहले, गोभी को बाहरी पत्तियों से साफ करें। एक ठोस, कुरकुरी गोभी चुनें, क्योंकि इसका स्वाद बेहतर होगा। गोभी को बारीक स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक आलू काटने वाला चाकू का उपयोग करें। एक बार जब आप गोभी काट लें, तो इसे एक बड़े कटोरे में डालें और नमक डालें। गोभी को नमक के साथ अच्छी तरह से मलें ताकि वह अपना रस छोड़ सके। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 2: बेकन पकाना
जब गोभी अपना रस छोड़ रही हो, तो बेकन पर जाएं। इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, पसंद के अनुसार। एक गहरे पैन में, तेल गर्म करें और बेकन डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि यह दोनों तरफ कुरकुरा न हो जाए। तले हुए बेकन की सुगंध रसोई को भर देगी, जिससे आपको लार टपकाने के लिए मजबूर कर देगी।

चरण 3: प्याज जोड़ना
जब बेकन तला हुआ हो, तो इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी तेल में जिसमें आपने बेकन को तला है, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह प्रक्रिया पकवान में गहराई का स्वाद जोड़ देगी।

चरण 4: गोभी पकाना
भुनी हुई गोभी को प्याज पर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और गोभी को धीमी आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट तक। गोभी नरम हो जाएगी और पैन में से स्वाद को अवशोषित कर लेगी।

चरण 5: पकवान को असेंबल करना
30 मिनट बाद, बेकन को फिर से पैन में डालें, लॉरेल की पत्तियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 10 मिनट और बिना ढक्कन के पकाएं, ताकि स्वाद बढ़ सके और स्वादों को मिलाया जा सके।

चरण 6: समाप्त करना
अंत में, आग बुझा दें और बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें। ताजा या जमी हुई डिल का उपयोग करने से पकवान में ताजगी आएगी। हल्के से मिलाएं और परोसने से पहले पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने का सुझाव:
यह पकवान गर्म परोसा जा सकता है, ताजा रोटी या मक्का के साथ। एक कप सफेद शराब या एक गिलास प्लम ब्रांडी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आपको पसंद है, तो आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
गोभी विटामिन (C, K) और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी का कम मात्रा है। जबकि बेकन अधिक कैलोरी वाला होता है, यह मूल्यवान प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। ये सभी सामग्री मिलकर एक संतुलित और पौष्टिक पकवान बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा गोभी के बजाय अचार वाली गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकवान का स्वाद अलग होगा, अधिक खट्टा। अपनी पसंद के अनुसार नमक को समायोजित करें।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप रंग और स्वाद के लिए कद्दू या शिमला मिर्च जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं मीठा गोभी और बेकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होगा!

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन गोभी की बनावट बदल जाएगी। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप कुछ जीनिपर बेरी या थाइम जोड़ सकते हैं। ये पकवान को एक अलग सुगंध की दिशा में ले जाएंगे, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

मीठा गोभी और देहाती बेकन एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर नुस्खा का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जो किसी भी मेज पर खुशी ला सकता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। आनंद लें!