Tocanita cu carne fel de fel si legume

Tocăniță delicioasă cu carne și legume - o rețetă de suflet

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 6

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi mă bucur să îți împărtășesc o rețetă de tocană cu carne și legume, care nu este doar gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a valorifica carnea rămasă de la grătarul de weekend. Această tocană este un adevărat festin pentru papilele gustative și un mod minunat de a aduce împreună aromele unei mese în familie. Așadar, pune șorțul pe tine și hai să începem!

O scurtă poveste despre tocană
Tocănița este un preparat tradițional, întâlnit în multe culturi culinare, apreciată pentru versatilitatea și savoarea sa. Este o masă care adună laolaltă ingrediente simple, dar cu un gust bogat, iar fiecare gospodină adaugă o notă personală rețetei sale. Această variantă de tocană cu carne și legume, inspirată din rețete de familie, folosește carnea rămasă și legumele din grădină, transformându-le într-o masă de neuitat.

Ingrediente
- 200 g carne de porc (cubulețe)
- 200 g carne de vițel (cubulețe)
- 300 g măruntaie de pui (ficat, pipotă, inimă, ouă de țară)
- 50 g grăsime de pui topită
- 2 cârnați picanti și afumați (tăiați rondele)
- 1 vanată coaptă (decojită și tăiată rondele)
- 1 ardei kapia copt (tăiat mărunt)
- 1 ceapă mare (tăiată solzișori)
- 2 morcovi (curățați și dați pe răzătoare)
- 1 rădăcină de țelină mică (dată pe răzătoare)
- 3 roșii mari (decojite și tocate mărunt)
- 3 căței de usturoi (curățați și tociți)
- Patrunjel proaspăt (tăiat mărunt)
- Sare, piper, cimbru, oregano, busuioc (după gust)
- 1 cească de apă

Prepararea tocăniței
1. Pregătirea cărnii: Începe prin a topi grăsimea de pui într-o cratiță mare sau un ceaun. Aici, aroma va fi intensificată, iar carnea va fi fragedă și suculentă. Adaugă măruntaiele de pui (ficatul, pipota și inima) tăiate mărunt. Lasă-le să se prăjească pe foc mediu până devin rumene și bine pătrunse, aproximativ 10-15 minute.

2. Adăugarea cărnii rămase: După ce măruntaiele sunt gata, adaugă cubulețele de carne de porc, vițel și cârnații tăiați. Amestecă bine și lasă amestecul să se călească sub capac pentru câteva minute, astfel încât aromele să se combine.

3. Pregătirea legumelor: În timp ce carnea se gătește, curăță și prepară legumele. Toacă ceapa solzișori, răzuiește morcovii și țelina. Coace vanata și ardeiul kapia pe grătar sau în cuptor, apoi decojește-le și taie-le în rondele sau cubulețe.

4. Îmbinarea ingredientelor: Adaugă legumele pregătite (ceapa, morcov, țelină, vanată, ardei) și usturoiul tocat în cratiță. Amestecă bine și lasă totul să se înăbușească timp de aproximativ 10 minute, până când legumele devin moi.

5. Faza finală: După ce legumele sunt gătite, scurge excesul de grăsime cu ajutorul unei site, dacă este necesar. Adaugă o cească de apă și asezonează cu sare, piper, cimbru, oregano și busuioc. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, apoi adaugă roșiile tocate. Continuă să fierbi pentru încă 5 minute.

6. Servire: Când tocănița este gata, îndepărtează de pe foc și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Aceasta va adăuga o notă de prospețime preparatului tău.

Sugestii de servire
Tocănița cu carne și legume poate fi servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. O salată verde proaspătă sau o salată de vară cu legume asortate va fi un acompaniament perfect. De asemenea, un pahar de vin roșu se va potrivi de minune cu aromele bogate ale acestei mâncăruri.

Trucuri și variații
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi pui sau curcan, pentru a varia gustul.
- Adaugă cartofi sau dovlecei pentru a face tocană mai consistentă.
- Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga condimente precum boia afumată sau ardei iute.
- Nu ezita să folosești legume de sezon, cum ar fi dovlecei sau fasole verde, pentru a adapta rețeta la preferințele tale.

Beneficii nutriționale
Această tocăniță este bogată în proteine din carnea de pui, porc și vițel, iar legumele asigură un aport important de vitamine și minerale. Roșiile sunt o sursă excelentă de antioxidanți, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale benefice asupra sistemului imunitar.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne congelată? Da, carne congelată poate fi folosită, dar asigură-te că este bine decongelată înainte de gătire.
- Cum pot păstra tocănița pentru a o reîncălzi? Aceasta se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile, iar la reîncălzire, aroma va fi chiar mai intensă.
- Este potrivită pentru copii? Da, această tocană este o opțiune sănătoasă pentru copii, dar poți reduce condimentele dacă preferi o aromă mai blândă.

Sper că această rețetă de tocană cu carne și legume te va inspira să creezi momente delicioase alături de cei dragi. Poftă bună!