Pui cu ciuperci si smantana

Pui cu ciuperci și smântână: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Îți propun să gătim împreună o rețetă savuroasă de pui cu ciuperci și smântână, un preparat care îmbină aromele delicate ale ciupercilor cu bogăția cărnii de pui și cremozitatea smântânii. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona musafirii, fiind ușor de preparat și plină de gust. Să începem!

O scurtă poveste despre rețetă

Rețetele cu pui au o tradiție îndelungată în bucătăria mondială, având rădăcini adânci în istoria culinară. Din cele mai vechi timpuri, puiul a fost o sursă de proteină accesibilă, iar modul de preparare a evoluat, inspirându-se din ingrediente locale și tehnici de gătit. Combinarea puiului cu ciuperci și smântână este o alegere clasică, rezultatul fiind un fel de mâncare reconfortant, ideal pentru serile răcoroase.

Ingrediente necesare

- 5 ciocănele de pui (aprox. 1 kg)
- 200 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci preferate)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 lingurițe de făină
- 2 fire de ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de unt
- Sare și piper, după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt, pentru decor

Utensile necesare

- O tigaie adâncă sau o cratiță
- O oală pentru fiert ciupercile
- Un tocător
- Un cuțit
- O spatulă sau o lingură de lemn

Pas cu pas

1. Prepararea ciocănelelor
Începe prin a pregăti ciocănelele de pui. Spală-le bine sub un jet de apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Condimentează-le cu sare și piper pe toate părțile. Poți adăuga și alte condimente preferate, cum ar fi paprika sau ierburi de Provence, pentru un plus de aromă.

2. Prăjirea ciocănelelor
Pune o tigaie adâncă pe foc mediu și adaugă cele 2 lingurițe de ulei de măsline. Când uleiul este bine încins, adaugă ciocănelele de pui și lasă-le să se prăjească timp de 10-12 minute, întorcându-le din când în când, până devin aurii și crocante. Este important să nu aglomerăm tigaia, astfel încât ciocănelele să se prăjească uniform.

3. Fierberea ciupercilor
Între timp, într-o oală separată, adu apă la fierbere și adaugă ciupercile curățate și tăiate în felii. Fierbe ciupercile timp de 5-7 minute, apoi scurge-le și lasă-le deoparte. Acest pas ajută la eliminarea surplusului de apă din ciuperci, concentrând aroma acestora.

4. Sotarea legumelor
În aceeași tigaie în care ai prăjit ciocănelele, adaugă untul și, după ce s-a topit, adaugă ceapa verde tăiată mărunt. Sotează timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă ciupercile fierte și usturoiul zdrobit. Continuă să sotezi timp de 5 minute, amestecând constant, pentru a permite aromelor să se combine.

5. Crearea sosului
După ce legumele sunt gata, adaugă ciocănelele de pui în tigaie. Toarnă o cană de apă peste ingredientele din tigaie și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute. Acest pas va ajuta la infuzarea aromelor în carne.

6. Pregătirea sosului de smântână
Într-un bol mic, amestecă smântâna cu cele 2 lingurițe de făină. Aceasta va ajuta la îngroșarea sosului. Adaugă amestecul de smântână în cratiță și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă încă 5 minute, până când sosul devine cremos. Condimentează cu sare și piper după gust.

7. Finalizarea preparatului
La final, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Acest detaliu nu doar că îmbunătățește aspectul preparatului, ci și aroma sa.

Servire

Puiul cu ciuperci și smântână se poate servi cu cartofi natur, piure de cartofi sau orez, care vor completa perfect acest preparat delicios. O salată proaspătă de legume poate aduce un contrast plăcut și o notă de prospețime.

Sfaturi practice

- Alegerea ciupercilor: Alege ciuperci proaspete, deoarece acestea au un gust mai intens. Poți experimenta cu ciuperci shiitake sau pleurotus pentru a adăuga o notă exotică.
- Pentru un sos mai bogat: Adaugă puțin vin alb în timpul gătitului, înainte de a adăuga apa, pentru un plus de aromă.
- Variații: Poți transforma acest preparat adăugând legume precum morcovi sau ardei, pentru a face mâncarea și mai colorată și nutritivă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă are aproximativ 450 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Puiul oferă o sursă excelentă de proteine, în timp ce ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine, contribuind la sănătatea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi pui dezosat în loc de ciocănele? Da, poți folosi piept de pui sau pulpe dezosate, adaptând timpii de gătire.
- Ce pot folosi în loc de smântână? Poți folosi iaurt grecesc sau smântână vegetală pentru o variantă mai ușoară.
- Este acest preparat potrivit pentru mâncarea de zi cu zi? Cu siguranță! Este ușor de preparat și foarte gustos, făcându-l ideal pentru cinele în familie.

Te încurajez să încerci această rețetă și să o adaptezi după gustul tău personal. Gătitul este o formă de artă, iar fiecare masă poate deveni o oportunitate de a experimenta și de a crea ceva cu adevărat special! Enjoy your cooking!