Frango com cogumelos e natas

Frango com cogumelos e natas: Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Proponho que cozinhemos juntos uma receita saborosa de frango com cogumelos e natas, um prato que combina os sabores delicados dos cogumelos com a riqueza da carne de frango e a cremosidade das natas. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados, sendo fácil de preparar e cheia de sabor. Vamos começar!

Uma breve história sobre a receita

As receitas com frango têm uma longa tradição na culinária mundial, com raízes profundas na história gastronómica. Desde os tempos antigos, o frango tem sido uma fonte acessível de proteína, e a forma de prepará-lo evoluiu, inspirando-se em ingredientes locais e técnicas de cozimento. A combinação de frango com cogumelos e natas é uma escolha clássica, resultando num prato reconfortante, ideal para noites frias.

Ingredientes necessários

- 5 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de cogumelos (champignon ou outros cogumelos de sua preferência)
- 200 ml de natas para cozinhar
- 2 colheres de chá de farinha
- 2 talos de cebola verde
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca, para decorar

Utensílios necessários

- Uma frigideira funda ou uma panela
- Uma panela para ferver os cogumelos
- Uma tábua de cortar
- Uma faca
- Uma espátula ou uma colher de pau

Passo a passo

1. Preparação das coxas
Comece por preparar as coxas de frango. Lave-as bem sob água corrente e seque-as com um pano de papel. Tempere com sal e pimenta de todos os lados. Você pode adicionar outras especiarias de sua preferência, como páprica ou ervas de Provença, para um toque extra de sabor.

2. Fritura das coxas
Coloque uma frigideira funda em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite. Quando o azeite estiver bem quente, adicione as coxas de frango e deixe fritar por 10-12 minutos, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira, para que as coxas fritem uniformemente.

3. Cozimento dos cogumelos
Enquanto isso, em uma panela separada, leve água a ferver e adicione os cogumelos limpos e cortados em fatias. Cozinhe os cogumelos por 5-7 minutos, depois escorra e reserve. Este passo ajuda a eliminar o excesso de água dos cogumelos, concentrando seu sabor.

4. Refogar os legumes
Na mesma frigideira em que você fritou as coxas, adicione a manteiga e, após derretê-la, adicione a cebola verde picada. Refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos cozidos e o alho picado. Continue refogando por 5 minutos, mexendo constantemente, para permitir que os sabores se combinem.

5. Preparação do molho
Depois que os legumes estiverem prontos, adicione as coxas de frango na frigideira. Despeje uma xícara de água sobre os ingredientes na frigideira e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Este passo ajudará a infundir os sabores na carne.

6. Preparação do molho de natas
Em uma tigela pequena, misture as natas com as 2 colheres de chá de farinha. Isso ajudará a engrossar o molho. Adicione a mistura de natas à panela e misture bem. Deixe tudo ferver por mais 5 minutos, até que o molho fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Finalização do prato
Por fim, polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque de frescor e cor. Este detalhe não só melhora a aparência do prato, mas também seu sabor.

Serviço

O frango com cogumelos e natas pode ser servido com batatas cozidas, purê de batatas ou arroz, que complementam perfeitamente este prato delicioso. Uma salada fresca de legumes pode trazer um contraste agradável e uma nota de frescor.

Dicas práticas

- Escolha dos cogumelos: Opte por cogumelos frescos, pois têm um sabor mais intenso. Você pode experimentar com cogumelos shiitake ou pleurotus para adicionar um toque exótico.
- Para um molho mais rico: Adicione um pouco de vinho branco durante o cozimento, antes de adicionar a água, para um sabor extra.
- Variações: Você pode transformar este prato adicionando legumes como cenouras ou pimentões, para tornar a refeição ainda mais colorida e nutritiva.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita tem aproximadamente 450 calorias por porção, dependendo da quantidade de natas utilizada. O frango oferece uma excelente fonte de proteínas, enquanto os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas, contribuindo para a saúde do sistema imunológico.

Perguntas frequentes

- Posso usar frango desossado em vez de coxas? Sim, você pode usar peito de frango ou coxas desossadas, ajustando os tempos de cozimento.
- O que posso usar em vez de natas? Você pode usar iogurte grego ou natas vegetais para uma versão mais leve.
- Este prato é adequado para refeições do dia a dia? Com certeza! É fácil de preparar e muito saboroso, tornando-o ideal para jantares em família.

Encorajo você a experimentar esta receita e adaptá-la ao seu gosto pessoal. Cozinhar é uma forma de arte, e cada refeição pode se tornar uma oportunidade de experimentar e criar algo realmente especial! Bom apetite!