चिकन मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ

चिकन मशरूम और क्रीम: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक स्वादिष्ट चिकन मशरूम और क्रीम की रेसिपी एक साथ बनाएं, जो मशरूम की नाजुक सुगंध को चिकन के समृद्ध स्वाद और क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाता है। यह नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, इसे बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर है। चलो शुरू करते हैं!

नुस्खे के पीछे एक संक्षिप्त कहानी

चिकन के नुस्खों की विश्वव्यापी रसोई में एक लंबी परंपरा है, जो खाना पकाने के इतिहास में गहराई से निहित है। प्राचीन काल से, चिकन एक सुलभ प्रोटीन स्रोत रहा है, और इसे तैयार करने के तरीके विकसित हुए हैं, जो स्थानीय सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों से प्रेरित हैं। चिकन को मशरूम और क्रीम के साथ मिलाना एक क्लासिक विकल्प है, जिसका परिणाम एक आरामदायक पकवान है, जो ठंडी रातों के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री

- 5 चिकन ड्रमस्टिक्स (लगभग 1 किलोग्राम)
- 200 ग्राम मशरूम (चैंपिन्यन या अन्य पसंदीदा मशरूम)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 2 हरी प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए एक मुट्ठी ताजा अजमोद

आवश्यक उपकरण

- एक गहरी कढ़ाई या बर्तन
- मशरूम उबालने के लिए एक बर्तन
- एक काटने का बोर्ड
- एक चाकू
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

कदम दर कदम

1. चिकन ड्रमस्टिक्स की तैयारी
चिकन ड्रमस्टिक्स को तैयार करने से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य पसंदीदा मसाले जैसे पपरिका या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

2. चिकन ड्रमस्टिक्स को भूनना
एक गहरी कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन ड्रमस्टिक्स डालें और 10-12 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई को अधिक न भरें, ताकि चिकन ड्रमस्टिक्स समान रूप से भून सकें।

3. मशरूम उबालना
इस बीच, एक अलग बर्तन में पानी उबालें और उसमें साफ और स्लाइस किए हुए मशरूम डालें। मशरूम को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर छानकर एक तरफ रख दें। यह कदम मशरूम से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करता है, जिससे उनकी सुगंध गहरी होती है।

4. सब्जियों को भूनना
जिस कढ़ाई में आपने चिकन ड्रमस्टिक्स को भुना है, उसमें मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो बारीक कटी हरी प्याज डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, उबले हुए मशरूम और कुचले हुए लहसुन को डालें। लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनना जारी रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. सॉस बनाना
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो चिकन ड्रमस्टिक्स को कढ़ाई में डालें। कढ़ाई में सामग्री पर एक कप पानी डालें और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। यह कदम मांस में स्वाद को समाहित करने में मदद करता है।

6. क्रीम सॉस की तैयारी
एक छोटे बाउल में क्रीम को 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। क्रीम के मिश्रण को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 5 मिनट और उबालने दें, जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. पकवान को पूरा करना
अंत में, ताज़ा कटा हुआ अजमोद ऊपर से छिड़कें, ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। यह विवरण न केवल पकवान की उपस्थिति को बढ़ाता है, बल्कि इसकी सुगंध को भी सुधारता है।

परोसना

चिकन मशरूम और क्रीम को आलू की सब्जी, आलू का प्यूरी या चावल के साथ परोसा जा सकता है, जो इस स्वादिष्ट पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है। ताज़ी सब्जियों का सलाद सुखद विपरीत और ताजगी का स्पर्श ला सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: ताजे मशरूम चुनें, क्योंकि इनका स्वाद अधिक गहरा होता है। आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ने के लिए शिटाके या ओइस्टर मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अधिक समृद्ध सॉस के लिए: पकाने के दौरान, पानी डालने से पहले थोड़ा सफेद शराब डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विविधताएँ: आप इस पकवान को गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़कर और भी रंगीन और पौष्टिक बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस नुस्खे में प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन ड्रमस्टिक्स के बजाय बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस थाई का उपयोग कर सकते हैं, पकाने का समय समायोजित करते हुए।
- क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप एक हल्का विकल्प बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट या प्लांट-बेस्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या यह पकवान रोज़मर्रा के खाने के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसे बनाना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है, इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श बनाता है।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला का रूप है, और हर भोजन वास्तव में कुछ विशेष बनाने के लिए प्रयोग करने और रचनात्मकता का अवसर हो सकता है! अपने खाना पकाने का आनंद लें!