Tocanita de ciuperci cu snitel de pui si piure

Tocăniță de ciuperci cu șnițel de pui și piure

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine gustul savuros al ciupercilor cu textura crocantă a șnițelului de pui și cremozitatea piureului, ai ajuns la locul potrivit. Această tocăniță de ciuperci cu șnițel de pui și piure este perfectă pentru o cină reconfortantă, fie că o prepari la prânz sau la miezul nopții, când inspirația culinară te lovește. Să explorăm împreună această rețetă delicioasă!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 30-40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru tocăniță:
- 3-4 cepe medii
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru o culoare vibrantă)
- 1 morcov mare
- 1 cartof mediu
- 2 conserve de ciuperci (aprox. 400 g)
- 2 roșii coapte (sau 200 g de roșii conservate)
- 2-3 foi de dafin
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de vegeta (sau condimente preferate)
- 1-2 linguri de boia dulce
- Ulei de măsline sau ulei vegetal pentru călit
- Apă (suficientă pentru a acoperi ingredientele)

Pentru șnițelul de pui:
- 2 piepturi de pui
- 2 ouă
- Pesmet (aprox. 200 g)
- Sare și piper
- Ulei pentru prăjit

Pentru piure:
- 4-5 cartofi mari
- 50 g unt
- 100 ml lapte
- Sare după gust

Prepararea tocăniței de ciuperci

1. Începe prin a curăța și a tăia legumele. Ceapa, morcovii și cartoful se taie mărunt. Ardeiul gras se taie cubulețe, iar roșiile se pot toca grosier. Aceste legume vor forma baza aromată a tocăniței tale.

2. Într-o cratiță mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu. Călirea cepei aduce dulceață și profunzime preparatului. După aproximativ 2-3 minute, adaugă morcovul, ardeiul și cartoful tăiat. Amestecă totul bine.

3. Toarnă puțină apă în cratiță, doar cât să acopere legumele, și adaugă sare, piper, vegeta și foile de dafin. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când legumele devin ușor moi.

4. Acum este momentul să adaugi ciupercile. Scurge conservele de ciuperci și taie-le mărunt, apoi pune-le în cratiță. Adaugă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Lasă tocănița să fiarbă încă 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când toate legumele sunt gătite.

5. La final, condimentează tocănița cu piper și boia dulce. Boiaua oferă o notă de căldură și o culoare frumoasă. Odată ce toate aromele s-au combinat, presară pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Prepararea șnițelului de pui

1. Taie piepturile de pui în felii subțiri. Este important să le faci de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform. Asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți.

2. Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. În alt bol, pune pesmetul.

3. Întinde feliile de pui prin ouă, apoi prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite. Acest strat de pesmet va face ca șnițelul să fie crocant și gustos.

4. Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul (aproximativ 1 cm înălțime). Când uleiul este bine încins, adaugă cu grijă șnițelele de pui. Gătește-le pe fiecare parte timp de 4-5 minute, sau până devin aurii și crocante. Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea piureului

1. Curăță cartofii și taie-i în cuburi. Fierbe-i în apă sărată până devin moi, aproximativ 15-20 de minute.

2. După ce sunt gata, scurge apa și adaugă untul și laptele. Folosește un zdrobitor de cartofi sau un mixer pentru a obține un piure cremos. Asezonează cu sare după gust.

Montarea farfuriei

Pentru a servi acest preparat, așază o porție de piure pe farfurie, adaugă o porție generoasă de tocăniță de ciuperci deasupra și completează cu un șnițel crocant alături. Opțional, poți adăuga și murături, care vor aduce o notă de prospețime și un contrast plăcut. Dacă îți place brânza, nu ezita să radeți puțin cașcaval deasupra, care se va topi ușor și va adăuga un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Folosește ciuperci proaspete, dacă este posibil, pentru un gust și o textură mai bune.
- Poți adăuga și alte legume în tocăniță, cum ar fi dovlecel sau mazăre, pentru un plus de nutrienți.
- Dacă preferi o variantă mai picantă, adaugă ardei iute tocat în tocăniță.
- Îți recomand să folosești un amestec de ulei de măsline și unt pentru a prăji șnițelul, acesta va adăuga un gust delicios.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciuperci congelate?
Da, ciupercile congelate pot fi folosite, dar asigură-te că le decongelezi înainte de a le adăuga în tocăniță.

2. Cum pot face piureul mai cremos?
Pentru un piure ultra-cremos, folosește smântână în loc de lapte și adaugă mai mult unt.

3. Există variații pentru acest preparat?
Da, poți adăuga carne de vită sau porc la tocăniță, iar piureul poate fi înlocuit cu piure de conopidă sau cartofi dulci.

Beneficii nutriționale

Această tocăniță de ciuperci este bogată în fibre, vitamine și minerale. Ciupercile sunt o sursă bună de proteine vegetale și antioxidanți, iar legumele adaugă nutrienți esențiali. Șnițelul de pui oferă proteine slabe, iar piureul de cartofi este o sursă excelentă de carbohidrați.

Dacă ești în căutarea unui preparat reconfortant și plin de savoare, tocănița de ciuperci cu șnițel de pui și piure este alegerea perfectă. Fie că o gătești pentru tine sau pentru cei dragi, fiecare înghițitură va aduce un zâmbet pe buze. Poftă bună!