Papricas de vita cu galuste

Pentru a prepara această rețetă delicioasă, începem prin a ne asigura că toate ingredientele sunt pregătite la îndemână. Primul pas este să scoatem untul din frigider cu câteva ore înainte de gătire, astfel încât să devină moale și ușor de amestecat. Într-un bol, se adaugă un ou întreg și untul moale, apoi se amestecă bine cu o furculiță. Este important să obținem o compoziție omogenă, iar untul să fie complet încorporat în ou. Apoi, se adaugă gradual faina, continuând să amestecăm cu furculița, până când aluatul devine ușor de modelat.

După ce am obținut o compoziție omogenă, ne pregătim să formăm găluște. Folosind o linguriță, luăm porții din aluat și le punem într-o cratiță cu apă care fierbe. Această apă ar trebui să fie sărată, așa că adăugăm o linguriță de sare în ea. Găluștele se vor forma în proporție de 15-20 dintr-un singur ou, în funcție de dimensiunea acestora. Lăsăm găluștele să fiarbă cu capac timp de 10 minute, până când devin moi și pufoase. Odată ce sunt gata, le scoatem cu o spumieră și le punem deoparte.

În timp ce găluștele fierb, ne ocupăm de sosul care va acompania acest preparat. Ceapa se toacă mărunt și se călește într-o tigaie cu ulei încins timp de aproximativ 2 minute, până când devine translucidă și își pierde din apă. Adăugăm apoi boiaua dulce, amestecând rapid pentru a nu se arde, și imediat după aceea, carnea tăiată în bucăți mici. Presărăm puțină sare și amestecăm constant până când carnea își schimbă culoarea și se coagulează la suprafață.

După ce carnea este aproape gătită, acoperim tigaia cu un capac și lăsăm să se rumenească, adăugând puțină apă pentru a preveni lipirea. Apoi, adăugăm ardeiul și roșiile tăiate felii, usturoiul tocat mărunt, puțin piper și pătrunjelul proaspăt tocat. Turnăm apă cât să formăm un sos subțire, care va lega toate aromele împreună. La final, gustăm sosul și îl ajustăm cu sare, după preferință.

După ce sosul a fost preparat, transferăm tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lăsăm totul să se coacă timp de 15 minute. Acest pas va intensifica aromele și va permite ingredientelor să se îmbine perfect. Când sosul este gata, luăm găluștele și le adăugăm în tigaie, amestecând ușor pentru a le acoperi cu sos. Găluștele absorb aromele delicioase ale sosului și devin o parte esențială a preparatului. Servim cald, bucurându-ne de un preparat savuros, plin de gust și textură.