Rindergulasch mit Knödeln

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass alle Zutaten griffbereit sind. Der erste Schritt besteht darin, die Butter einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und leicht zu vermischen ist. In einer Schüssel ein ganzes Ei und die weiche Butter hinzufügen und dann gut mit einer Gabel vermischen. Es ist wichtig, eine homogene Mischung zu erhalten, und die Butter sollte vollständig mit dem Ei vermischt sein. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und weiter mit der Gabel mischen, bis der Teig leicht formbar ist.

Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, bereiten wir uns darauf vor, Klöße zu formen. Mit einem Teelöffel Portionen des Teigs nehmen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Dieses Wasser sollte gesalzen sein, also fügen wir einen Teelöffel Salz hinzu. Die Klöße werden im Verhältnis von 15-20 aus einem einzigen Ei geformt, abhängig von ihrer Größe. Wir lassen die Klöße 10 Minuten lang mit Deckel kochen, bis sie weich und fluffig werden. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus und stellen sie beiseite.

Während die Klöße kochen, kümmern wir uns um die Sauce, die dieses Gericht begleiten wird. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl etwa 2 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird und etwas Wasser verliert. Dann fügen wir das süße Paprikapulver hinzu und rühren schnell um, damit es nicht anbrennt, und sofort danach das in kleine Stücke geschnittene Fleisch. Eine Prise Salz darüber streuen und ständig umrühren, bis das Fleisch seine Farbe ändert und an der Oberfläche gerinnt.

Sobald das Fleisch fast gar ist, decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen es bräunen, indem wir etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern. Dann fügen wir die geschnittenen Paprika und Tomaten, den fein gehackten Knoblauch, etwas Pfeffer und die frisch gehackte Petersilie hinzu. Genug Wasser hinzufügen, um eine dünne Sauce zu bilden, die alle Aromen miteinander verbindet. Schließlich probieren wir die Sauce und passen sie nach Belieben mit Salz an.

Nachdem die Sauce zubereitet wurde, übertragen wir die Pfanne in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen alles 15 Minuten lang backen. Dieser Schritt wird die Aromen intensivieren und es den Zutaten ermöglichen, perfekt zu verschmelzen. Wenn die Sauce fertig ist, nehmen wir die Klöße und fügen sie in die Pfanne, indem wir vorsichtig umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen. Die Klöße nehmen die köstlichen Aromen der Sauce auf und werden zu einem wesentlichen Bestandteil des Gerichts. Warm servieren und ein schmackhaftes Gericht voller Geschmack und Textur genießen.