Frigărui la grătar

Frigărui la grătar, cu pui, porc, cârnați proaspeți și legume, se rumenesc pe toate laturile și se mănâncă și calde, și reci. Frigăruile de pui și porc ajung pe masă mai ales la un grătar de weekend, cu roșii cherry și felii de castravete între bucățile de carne. Eu le servesc calde, cu salată verde lângă farfurie. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 4. Aproximativ 610 kcal și 58 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g piept de pui dezosat
200 g ceafă de porc
5 bucăți (400 g) cârnați proaspeți
250 g roșii cherry
2 castraveți medii (600 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Șterge pieptul de pui cu un prosop de hârtie și taie-l în cuburi de aproximativ 3 cm. 2. Taie ceafa de porc în cuburi de mărime apropiată, apoi feliază cârnații proaspeți. 3. Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți. Spală castraveții, taie-i pe lung în două, apoi feliază-i. 4. Înfige pe bețe bucățile de carne, cârnații și legumele, în ordinea care îți place. Presară sarea și piperul. 5. Frige frigăruile pe grătarul încins câte 12 minute pe fiecare parte, până se rumenesc, iar puiul este făcut până la mijloc. Lasă-le să stea 10 minute înainte să le servești calde sau reci, cu salată.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient închis; încălzește doar porția pe care o mănânci. Ceafa cu puțină grăsime rămâne mai puțin uscată pe grătar decât o bucată foarte slabă, iar grosimea feliei de porc schimbă timpul de rumenire. Taie carnea în bucăți apropiate ca mărime; dacă puiul e tăiat mai mic, poate fi gata înaintea bucăților mai groase de porc. Roșiile cherry foarte moi crapă ușor când le înfigi, așa că alege unele ferme și coapte. Se întâmplă ca feliile de castravete să se înmoaie înaintea cărnii; pune-le spre capetele bețelor, unde le poți desprinde ușor. Nu grăbi prima întoarcere: lasă carnea să se rumenească pe o parte înainte să rotești bețele. Poți înlocui ceafa cu 200 g de piept de pui, dacă vrei ca toate bucățile de carne să fie de același fel. Le pun alături de salată verde, ca să fie și ceva proaspăt lângă carnea rumenită.