Grillspieße

Name: Grillspieße
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen; 200 g Schweinenacken; 5 Stück (400 g) frische Würstchen; 250 g Kirschtomaten; 2 mittelgroße Gurken (600 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Vielfältig - Grillspieße von Anaida I. - Recipia Rezepte

Grillspieße mit Hähnchen, Schweinefleisch, frischen Würstchen und Gemüse werden von allen Seiten gebräunt und schmecken warm wie kalt. Hähnchen- und Schweinefleischspieße kommen vor allem beim Grillen am Wochenende auf den Tisch, mit Kirschtomaten und Gurkenscheiben zwischen den Fleischstücken. Ich serviere sie warm, mit etwas grünem Salat neben dem Teller. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 4. Etwa 610 kcal und 58 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust ohne Knochen
200 g Schweinenacken
5 Stück (400 g) frische Würstchen
250 g Kirschtomaten
2 mittelgroße Gurken (600 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. 2. Den Schweinenacken in ähnlich große Würfel schneiden und dann die frischen Würstchen in Scheiben schneiden. 3. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurken waschen, längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. 4. Fleischstücke, Würstchen und Gemüse in der Reihenfolge, die dir gefällt, auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 5. Die Spieße auf dem heißen Grill von jeder Seite 12 Minuten grillen, bis sie gebräunt und die Hähnchenstücke auch in der Mitte gar sind. Vor dem warmen oder kalten Servieren mit Salat 10 Minuten ruhen lassen.

Hinweise

In einem geschlossenen Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; wärme nur die Portion auf, die du isst. Schweinenacken mit etwas Fett bleibt auf dem Grill weniger trocken als ein sehr mageres Stück, und die Dicke der Schweinefleischscheiben verändert die Bräunungszeit. Schneide das Fleisch in ähnlich große Stücke; ist das Hähnchen kleiner geschnitten, kann es vor den dickeren Schweinefleischstücken gar sein. Sehr weiche Kirschtomaten platzen leicht, wenn du sie aufspießt, also nimm feste, reife Exemplare. Es kann passieren, dass die Gurkenscheiben vor dem Fleisch weich werden; steck sie an die Enden der Spieße, wo du sie leicht abziehen kannst. Wende sie beim ersten Mal nicht zu früh: Lass das Fleisch erst auf einer Seite bräunen, bevor du die Spieße drehst. Wenn du möchtest, dass alle Fleischstücke von derselben Sorte sind, kannst du den Schweinenacken durch 200 g Hähnchenbrust ersetzen. Ich serviere sie mit etwas grünem Salat, damit etwas Frisches zum gebräunten Fleisch dazukommt.

Häufige Fragen

Kann ich statt der Brust Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, nimm ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut, schneide sie in Würfel und grille sie etwa 14-16 Minuten, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Kann ich die Gurke durch Paprika ersetzen?

Ja, schneide eine große Paprika in 3 cm große Quadrate und grille sie auf dem Spieß etwa 8 Minuten.

Kann ich statt frischer Würstchen geräucherte verwenden?

Ja, schneide sie in 2 cm dicke Scheiben und stecke sie erst in den letzten 6 Minuten der Garzeit auf die Spieße, gerade so lange, bis sie warm und gebräunt sind.

Kann ich die Spieße in einer Grillpfanne zubereiten?

Ja, grille jeweils 3 Spieße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten pro Seite.

Grillspieße

Zutaten

Zubereitung

Hinweise

Häufige Fragen

Tags

Kategorien