グリル串焼き

グリル串焼きは、鶏肉、豚肉、生ソーセージ、野菜を串に刺して、全面に焼き色をつけます。熱くても冷めてもおいしく食べられます。鶏肉と豚肉の串焼きは、週末のバーベキューで食卓に並ぶことが多く、肉の間にミニトマトやきゅうりの輪切りを挟みます。私は熱いうちに、グリーンサラダを添えて出します。準備時間：20分。調理時間：24分。休ませる時間：10分。合計時間：54分。4人分。1人分約610 kcal、たんぱく質58 g。

材料

鶏むね肉（骨なし）500 g
豚肩ロース200 g
生ソーセージ5本（400 g）
ミニトマト250 g
中サイズのきゅうり2本（600 g）
塩小さじ1
こしょう（粉末）小さじ1/2

準備

1. 鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き、約3 cm角に切ります。 2. 豚肩ロースを同じくらいの大きさに切り、生ソーセージは輪切りにします。 3. ミニトマトを洗って半分に切ります。きゅうりを洗い、縦半分に切ってから薄切りにします。 4. 肉、ソーセージ、野菜を好きな順番で串に刺します。塩とこしょうを振ります。 5. 熱したグリルで片面12分ずつ、焼き色がつき、鶏肉の中心まで火が通るまで焼きます。10分休ませてから、熱いうちでも冷めてからでも、サラダを添えて出します。

メモ

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。食べる分だけ温めてください。少し脂のある豚肩ロースは、脂の少ない肉よりグリルで乾燥しにくく、豚肉の厚さによって焼き色がつくまでの時間も変わります。肉はなるべく同じ大きさに切ります。鶏肉を小さめに切ると、厚めの豚肉より先に火が通ることがあります。とても柔らかいミニトマトは串に刺すと割れやすいので、熟していても硬めのものを選びます。きゅうりは肉より先に柔らかくなることがあります。串の端のほうに刺しておくと、簡単に外せます。最初の裏返しは急がず、串を回す前に肉の片面に焼き色をつけます。肉をすべて同じ種類にしたい場合は、豚肩ロースを鶏むね肉200 gに替えてもかまいません。焼き色のついた肉にさっぱりしたものも添えたくて、グリーンサラダを一緒に出します。