Cartofi a la Cretu

Cartofii se curăță cu grijă, îndepărtând coaja subțire care îi protejează, apoi se spală bine sub un jet de apă rece pentru a elimina impuritățile. După ce sunt curățați, îi tăiem în felii subțiri, transformându-i în pai. Această formă îi va ajuta să prindă o crustă aurie și crocantă în timpul prăjirii. Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul la o temperatură medie, având grijă să nu fie prea fierbinte pentru a evita arderea cartofilor.

În paralel, pregătim usturoiul. Acesta se curăță cu atenție, îndepărtându-i coaja. Usturoiul este un ingredient esențial ce adaugă un gust intens și aromat preparatului nostru. Odată curățat, îl pisăm într-un mojar sau îl tăiem mărunt cu un cuțit, având grijă să obținem o pastă fină pentru a elibera toată aroma sa.

După ce uleiul a ajuns la temperatura ideală, adăugăm cartofii tăiați în tigaie, având grijă să nu-i aglomerăm prea mult, astfel încât să se prăjească uniform. Este esențial să-i întoarcem din când în când cu o spatulă pentru a se rumeni pe toate părțile. În aproximativ 10-15 minute, cartofii vor începe să capete o culoare aurie și o textură crocantă, devenind o delicatesă irezistibilă.

Când cartofii sunt gata, îi scoatem din tigaie și îi așezăm pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. În timp ce cartofii se răcesc puțin, ne întoarcem la usturoi. Îl adăugăm pe cel rămas într-un castron mare, unde vom adăuga și o jumătate de linguriță de sare, o lingură de ulei de măsline și, opțional, puțin pătrunjel tocat pentru a aduce un plus de prospețime. Amestecăm bine toate ingredientele până se formează o pastă uniformă.

În final, adăugăm cartofii prăjiți în castronul cu usturoi, amestecând ușor pentru a-i acoperi cu aromele delicioase. Acești cartofi prăjiți cu usturoi se servesc calzi, fiind un acompaniament perfect pentru orice fel principal sau o gustare savuroasă. Poftă bună!