Kartoffeln nach Cretu

Die Kartoffeln werden sorgfältig geschält, wobei die dünne Haut entfernt wird, die sie schützt, und dann gut unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen, um Verunreinigungen zu beseitigen. Nachdem sie geschält sind, werden sie in dünne Scheiben geschnitten, wodurch sie in Stäbchen verwandelt werden. Diese Form hilft ihnen, während des Frittierens eine goldene und knusprige Kruste zu bekommen. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl bei mittlerer Temperatur und achten darauf, dass es nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen der Kartoffeln zu vermeiden.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Knoblauch vor. Er wird sorgfältig geschält, indem die Haut entfernt wird. Knoblauch ist eine wesentliche Zutat, die unserem Gericht einen intensiven und aromatischen Geschmack verleiht. Nach dem Schälen zerdrücken wir ihn in einem Mörser oder hacken ihn fein mit einem Messer, wobei wir darauf achten, eine feine Paste zu erhalten, um sein ganzes Aroma freizusetzen.

Nachdem das Öl die ideale Temperatur erreicht hat, fügen wir die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne hinzu und achten darauf, sie nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig frittieren. Es ist wichtig, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel zu wenden, damit sie von allen Seiten bräunen. Nach etwa 10-15 Minuten beginnen die Kartoffeln, eine goldene Farbe und eine knusprige Textur anzunehmen, und werden zu einer unwiderstehlichen Delikatesse.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Während die Kartoffeln etwas abkühlen, kümmern wir uns wieder um den Knoblauch. Wir geben den restlichen Knoblauch in eine große Schüssel, wo wir auch einen halben Teelöffel Salz, einen Esslöffel Olivenöl und optional etwas gehackte Petersilie hinzufügen, um frische Aromen zu verleihen. Wir mischen alle Zutaten gut, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

Schließlich fügen wir die frittierten Kartoffeln in die Schüssel mit dem Knoblauch hinzu und mischen vorsichtig, um sie mit den köstlichen Aromen zu überziehen. Diese Knoblauch-Pommes werden warm serviert und sind eine perfekte Beilage zu jedem Hauptgericht oder ein schmackhafter Snack. Guten Appetit!