Πατάτες α λα Κρέτου

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται προσεκτικά, αφαιρώντας την λεπτή φλούδα που τις προστατεύει, και στη συνέχεια πλένονται καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες. Αφού ξεφλουδιστούν, κόβονται σε λεπτές φέτες, μετατρέποντάς τες σε ραβδάκια. Αυτό το σχήμα θα τους βοηθήσει να αποκτήσουν μια χρυσή και τραγανή κρούστα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία, προσέχοντας να μην είναι πολύ καυτό για να αποφύγουμε το κάψιμο των πατατών.

Παράλληλα, προετοιμάζουμε το σκόρδο. Ξεφλουδίζεται προσεκτικά, αφαιρώντας την φλούδα του. Το σκόρδο είναι ένα βασικό συστατικό που προσθέτει μια έντονη και αρωματική γεύση στο πιάτο μας. Αφού ξεφλουδιστεί, το πολτοποιούμε σε ένα γουδί ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, προσέχοντας να αποκτήσουμε μια λεπτή πάστα για να απελευθερώσουμε όλο το άρωμά του.

Αφού το λάδι φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία, προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τις συνωστίσουμε υπερβολικά ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Είναι ουσιαστικό να τις γυρίζουμε από καιρό σε καιρό με μια σπάτουλα για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Σε περίπου 10-15 λεπτά, οι πατάτες θα αρχίσουν να αποκτούν μια χρυσή απόχρωση και μια τραγανή υφή, καθιστώντας τις μια ακαταμάχητη λιχουδιά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Ενώ οι πατάτες κρυώνουν λίγο, επιστρέφουμε στο σκόρδο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θα προσθέσουμε επίσης μισό κουταλάκι αλάτι, μια κουταλιά ελαιόλαδο και, προαιρετικά, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για να προσθέσουμε φρεσκάδα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.

Τέλος, προσθέτουμε τις τηγανητές πατάτες στο μπολ με το σκόρδο, ανακατεύοντας απαλά για να τις καλύψουμε με τις νόστιμες γεύσεις. Αυτές οι τηγανητές πατάτες με σκόρδο σερβίρονται ζεστές, αποτελώντας την τέλεια συνοδευτική τροφή για οποιοδήποτε κύριο πιάτο ή ένα νόστιμο σνακ. Καλή όρεξη!