Caracatita cu sos de rosii

Caracatiță cu sos de roșii

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Această rețetă de caracatiță cu sos de roșii este un adevărat deliciu mediteranean, perfectă pentru o cină sofisticată sau o ocazie specială. Caracatița, cu textura sa delicată și gustul său ușor sărat, se îmbină perfect cu sosul de roșii aromat, creând un preparat care va încânta orice iubitor de fructe de mare.

Ingrediente:
- 1 kg caracatiță proaspătă
- 2 l apă
- 1 lămâie (zeama)
- 1 lingură sare
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 3 căței de usturoi, tocați
- 800 g roșii în conservă sau proaspete, decojite și tocate
- 1 linguriță zahăr (opțional)
- 1 pahar de vin alb sec (aproximativ 150 ml)
- Sare și piper, după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat pentru garnitură
- Fulgi de ardei iute, după gust (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea caracatiței: Începe prin a spăla bine caracatița sub apă rece curentă, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Porționează caracatița în bucăți de mărime medie, ceea ce va facilita gătirea uniformă.

2. Fierberea caracatiței: Pune apa într-o oală mare și adaugă sarea și sucul de lămâie. Aduceți apa la punctul de fierbere, apoi adăugați caracatița. Fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când caracatița devine fragedă (testați cu o furculiță - ar trebui să intre ușor în carne). După fierbere, scoate caracatița și las-o să se răcească puțin.

3. Prepararea sosului de roșii: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, călind până devin translucide și aromate, aproximativ 5-7 minute. Atenție să nu se ardă, deoarece usturoiul devine amar.

4. Adăugarea roșiilor: Odată ce ceapa și usturoiul sunt gătite, adaugă roșiile tocate (dacă folosești roșii proaspete, asigură-te că le-ai decojit) și zahărul (pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor, dacă este necesar). Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă.

5. Unirea ingredientelor: Adaugă caracatița fiartă în sosul de roșii și toarnă vinul alb. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 10 minute, astfel încât aromele să se combine bine. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferință. Dacă îți place un sos mai picant, adaugă fulgi de ardei iute.

6. Servire: Servește caracatița cu sos de roșii cald, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Este delicios alături de orez sau o felie de pâine crustă, care va absorbi sosul aromatic.

Sfaturi practice:
- Alege caracatiță proaspătă, de preferat de la un pește local, pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Dacă nu găsești caracatiță proaspătă, poți folosi caracatiță congelată, care este o alternativă bună.
- Poți experimenta cu alte ingrediente, adăugând măsline negre, capere sau chiar năsturel pentru un plus de aromă.

Această rețetă de caracatiță cu sos de roșii nu este doar gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a impresiona oaspeții. Fie că o servești la o masă de familie sau la o cină romantică, acest preparat va aduce un strop de magie pe masa ta. Bon appétit!