Polvo com molho de tomate

Polvo com molho de tomate

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Esta receita de polvo com molho de tomate é um verdadeiro deleite mediterrâneo, perfeita para um jantar sofisticado ou uma ocasião especial. O polvo, com sua textura delicada e sabor levemente salgado, combina perfeitamente com o molho de tomate aromático, criando um prato que encantará qualquer amante de frutos do mar.

Ingredientes:
- 1 kg de polvo fresco
- 2 l de água
- 1 limão (suco)
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 800 g de tomates enlatados ou frescos, descascados e picados
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- 1 copo de vinho branco seco (cerca de 150 ml)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca, picada para guarnição
- Flocos de pimenta, a gosto (opcional)

Instruções:

1. Preparação do polvo: Comece lavando bem o polvo sob água corrente fria, certificando-se de remover quaisquer impurezas. Corte o polvo em pedaços de tamanho médio, o que facilitará o cozimento uniforme.

2. Cozinhando o polvo: Coloque a água em uma panela grande e adicione o sal e o suco de limão. Leve a água a ferver, depois adicione o polvo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até que o polvo fique macio (teste com um garfo - deve penetrar facilmente na carne). Após o cozimento, retire o polvo e deixe esfriar um pouco.

3. Preparação do molho de tomate: Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem translúcidos e aromáticos, cerca de 5-7 minutos. Cuidado para não queimá-los, pois o alho pode ficar amargo.

4. Adicionando os tomates: Assim que a cebola e o alho estiverem cozidos, adicione os tomates picados (se usar tomates frescos, certifique-se de que estejam descascados) e o açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates, se necessário). Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse.

5. Combinando os ingredientes: Adicione o polvo cozido ao molho de tomate e despeje o vinho branco. Deixe tudo cozinhar junto por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Se você gosta de um molho mais picante, adicione flocos de pimenta.

6. Servir: Sirva o polvo com molho de tomate quente, guarnecido com salsa fresca picada. É delicioso acompanhado de arroz ou uma fatia de pão crocante, que absorverá o molho aromático.

Dicas práticas:
- Escolha polvo fresco, de preferência de um mercado de peixe local, para obter os melhores resultados.
- Se você não encontrar polvo fresco, pode usar polvo congelado, que é uma boa alternativa.
- Você pode experimentar com outros ingredientes, adicionando azeitonas pretas, alcaparras ou até mesmo agrião para um sabor extra.

Esta receita de polvo com molho de tomate não é apenas saborosa, mas também uma excelente maneira de impressionar seus convidados. Quer você a sirva em um almoço em família ou em um jantar romântico, este prato trará um toque de magia à sua mesa. Bom apetite!