Domates soslu ahtapot

Domates Soslu Ahtapot

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu domates soslu ahtapot tarifi, sofistike bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel, gerçek bir Akdeniz lezzetidir. Ahtapot, narin dokusu ve hafif tuzlu tadı ile aromatik domates sosu ile mükemmel bir şekilde birleşerek, deniz ürünleri seven herkesin beğeneceği bir yemek oluşturur.

Malzemeler:
- 1 kg taze ahtapot
- 2 l su
- 1 limon (suyu)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 800 g konserve veya taze domates, soyulmuş ve doğranmış
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 bardak kuru beyaz şarap (yaklaşık 150 ml)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Garnitür için bir avuç taze maydanoz, doğranmış
- İsteğe bağlı olarak pul biber, damak tadına göre

Talimatlar:

1. Ahtapotun hazırlanması: Ahtapotunuzu soğuk akan su altında iyice yıkayarak başlayın, herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Ahtapotu orta boy parçalara kesin, bu da eşit pişirmeyi kolaylaştıracaktır.

2. Ahtapotun haşlanması: Büyük bir tencereye suyu koyun ve tuz ve limon suyunu ekleyin. Su kaynamaya başladığında ahtapotu ekleyin. Ahtapotu yaklaşık 20-25 dakika kaynatın veya ahtapot yumuşayana kadar (bir çatal ile test edin - etin içine kolayca girmelidir). Kaynattıktan sonra ahtapotu çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Domates sosunun hazırlanması: Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık 5-7 dakika boyunca saydam ve aromatik olana kadar soteleyin. Yanmamalarına dikkat edin, çünkü sarımsak acılaşabilir.

4. Domateslerin eklenmesi: Soğan ve sarımsak piştikten sonra, doğranmış domatesleri ekleyin (taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyduğunuzdan emin olun) ve şekeri ekleyin (domateslerin asiditesini dengelemek için gerekiyorsa). Sosu yaklaşık 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın, kıvam alana kadar.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Haşlanmış ahtapotu domates sosuna ekleyin ve beyaz şarabı dökün. Her şeyin iyi bir şekilde harmanlanması için birlikte 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Tadı kontrol edin ve isteğe göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha baharatlı bir sos seviyorsanız, pul biber ekleyin.

6. Servis: Domates soslu ahtapotu sıcak olarak, doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek servis edin. Aromatik sosu emen bir dilim kabuklu ekmek veya pilav ile birlikte lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- En iyi sonuçlar için, tercihen yerel bir balık pazarından taze ahtapot seçin.
- Taze ahtapot bulamazsanız, iyi bir alternatif olan dondurulmuş ahtapotu kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet için siyah zeytin, kapari veya hatta su teresi ekleyerek diğer malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Bu domates soslu ahtapot tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemenin mükemmel bir yoludur. Aile yemeğinde veya romantik bir akşam yemeğinde servis etseniz de, bu yemek masanıza biraz sihir katacaktır. Afiyet olsun!