Tort nins cu cocos si crema de visine

Tort Nins cu Cocos și Cremă de Vișine

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8

Îți prezentăm o rețetă de tort care îmbină delicatețea fulgilor de nucă de cocos cu savoarea acrișoară a vișinelor, rezultând un desert cu adevărat deosebit. Acest tort nins nu este doar o plăcere vizuală, ci și un deliciu pentru papilele gustative, fiind perfect pentru orice ocazie. Fie că sărbătorești un eveniment special sau pur și simplu vrei să te răsfeți, acest tort va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Scurtă istorie a rețetei

Originea torturilor cu nucă de cocos și fructe se regăsește în tradiții culinare vechi, unde fructele de sezon erau folosite pentru a adăuga aromă și prospețime preparatelor. În combinație cu nuca de cocos, acest desert are o notă exotică, evocând amintiri de vacanțe tropicale.

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 120 g zahăr
- 80 g făină
- 50 g fulgi de nucă de cocos
- 1 lingură ulei
- un praf de sare
- coaja rasă de la o lămâie

Pentru cremă:
- 150 g vișine (proaspete sau congelate)
- 400 g frișcă lichidă neîndulcită (30% grăsime, de exemplu, Pilos)
- 5 g gelatină granule (Dr. Oetker)
- 30 ml apă rece

Pentru crema de exterior:
- 200 g frișcă lichidă neîndulcită (30% grăsime, de exemplu, Pilos)
- 60 g zahăr

Pentru sirop:
- 2 linguri zahăr
- 60 ml apă

Pentru decor:
- fulgi de nucă de cocos
- ciocolată albă (opțional)
- coacăze (opțional)

Tehnici de preparare

1. Pregătirea blatului: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un mixer pentru a bate albușurile împreună cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă zahărul în două tranșe, continuând să mixezi până când acesta se dizolvă complet și compoziția devine lucioasă.

2. Încorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile la albușuri și mixează ușor câteva secunde, doar până se omogenizează. Este important să nu amesteci prea mult, deoarece vrei să păstrezi aerul din albușuri.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Amestecă făina cu fulgii de nucă de cocos și coaja rasă de lămâie. Presară amestecul de ingrediente uscate peste compoziția de ouă și amestecă cu o spatulă, folosind mișcări ușoare, de sus în jos.

4. Coacerea blatului: Tapetează o formă de tort cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția uniform și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute. Blatul este gata când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (inserată în centru, aceasta trebuie să iasă curată).

5. Răcirea blaturilor: Odată scos din cuptor, lasă blatul să se răcească complet. Apoi, taie-l pe orizontală în două sau trei straturi, în funcție de preferințe.

6. Prepararea cremei: Hidratează gelatina în apă rece timp de 10 minute. După aceea, dizolvă gelatina pe baie de aburi. Într-un bol separat, bate frișca lichidă până devine aerată.

7. Amestecarea vișinelor: Spală și curăță vișinele de sâmburi. Folosește un robot de bucătărie pentru a le transforma într-o pastă fină. Amestecă pasta de vișine cu frișca bătută, apoi adaugă gelatina caldă și mixează câteva minute pentru a obține o cremă omogenă.

8. Montarea tortului: Pe primul strat de blat, întinde o parte din crema de vișine. Continuă cu cel de-al doilea strat de blat, repetând procesul. La final, acoperă tortul cu restul de frișcă lichidă amestecată cu zahărul, uniformizând suprafața.

9. Siroparea tortului: Într-o oală mică, combină zahărul cu apa și lasă să fiarbă până se dizolvă. Lasă siropul să se răcească și, dacă dorești, poți folosi siropul pentru a însiropa blaturile înainte de a adăuga crema.

10. Decorarea: Presară fulgi de nucă de cocos pe suprafața tortului. Poți adăuga și ciocolată albă rasă sau coacăze pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi practice

- Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei, în special ouăle și frișca lichidă, pentru a obține o compoziție uniformă și bine aerată.
- Dacă vrei un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă.
- Tortul se poate prepara cu o zi înainte, oferindu-i timp aromelor să se dezvolte și să se întrepătrundă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de vișine?
Da, poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura, căpșunile sau piersicile. Fiecare variantă va oferi o aromă distinctă tortului tău.

2. Cum pot face acest tort mai sănătos?
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali și poți opta pentru frișcă cu un conținut de grăsime mai scăzut.

3. Care este cea mai bună modalitate de a păstra tortul?
Tortul se păstrează excelent la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de până la 3 zile. Asigură-te că este bine acoperit pentru a evita uscarea.

Combinații delicioase

Acest tort nins cu cocos și cremă de vișine se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea aromată sau un ceai de fructe. De asemenea, o înghețată de vanilie va adăuga o notă de răsfăț.

Acum, că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit! Tortul tău nins va deveni cu siguranță vedeta mesei. Savurează fiecare felie și bucură-te de aprecierile celor dragi!