Tarta nevada con coco y crema de cereza

Tarta Nevada de Coco y Crema de Cereza Ácida

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Te presentamos una receta de tarta que combina la delicadeza de los copos de coco con el sabor ácido de las cerezas, resultando en un postre realmente especial. Esta tarta nevada no solo es un placer visual, sino también un deleite para el paladar, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que estés celebrando un evento especial o simplemente quieras darte un capricho, esta tarta seguramente complacerá a todos.

Una Breve Historia de la Receta

El origen de las tartas con coco y frutas se encuentra en tradiciones culinarias antiguas, donde se utilizaban frutas de temporada para añadir sabor y frescura a los platos. Combinado con coco, este postre tiene un toque exótico, evocando recuerdos de vacaciones tropicales.

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos
- 120 g de azúcar
- 80 g de harina
- 50 g de copos de coco
- 1 cucharada de aceite
- una pizca de sal
- ralladura de un limón

Para la crema:
- 150 g de cerezas (frescas o congeladas)
- 400 g de crema líquida sin azúcar (30% de grasa, por ejemplo, Pilos)
- 5 g de gelatina en gránulos (Dr. Oetker)
- 30 ml de agua fría

Para la crema exterior:
- 200 g de crema líquida sin azúcar (30% de grasa, por ejemplo, Pilos)
- 60 g de azúcar

Para el jarabe:
- 2 cucharadas de azúcar
- 60 ml de agua

Para decorar:
- copos de coco
- chocolate blanco (opcional)
- grosellas (opcional)

Técnicas de Preparación

1. Preparar la base: Comienza separando las claras de las yemas. Usa una batidora para batir las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar en dos partes, continuando a batir hasta que se disuelva completamente y la mezcla se vuelva brillante.

2. Incorporar las yemas: Agrega las yemas a las claras y mezcla suavemente durante unos segundos, solo hasta que se combinen. Es importante no mezclar demasiado, ya que quieres retener el aire en las claras.

3. Agregar los ingredientes secos: Mezcla la harina con los copos de coco y la ralladura de limón. Espolvorea la mezcla de ingredientes secos sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente con una espátula, usando movimientos ligeros de arriba hacia abajo.

4. Hornear la base: Forra un molde de tarta de 24 cm de diámetro con papel de hornear. Vierte la mezcla de manera uniforme y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. La base está lista cuando se vuelve dorada y pasa la prueba del palillo (insertado en el centro, debe salir limpio).

5. Enfriar las bases: Una vez fuera del horno, deja enfriar completamente la base. Luego, córtala horizontalmente en dos o tres capas, dependiendo de tu preferencia.

6. Preparar la crema: Hidrata la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Luego, disuelve la gelatina al baño maría. En un bol aparte, bate la crema líquida hasta que esté aireada.

7. Mezclar las cerezas: Lava y quita los huesos de las cerezas. Usa un procesador de alimentos para convertirlas en un puré fino. Mezcla el puré de cerezas con la crema batida, luego agrega la gelatina caliente y mezcla durante unos minutos para obtener una crema homogénea.

8. Montar la tarta: En la primera capa de la base, extiende parte de la crema de cereza. Continúa con la segunda capa de la base, repitiendo el proceso. Finalmente, cubre la tarta con la crema líquida restante mezclada con azúcar, alisando la superficie.

9. Jarabe la tarta: En una olla pequeña, combina el azúcar con el agua y deja hervir hasta que se disuelva. Deja enfriar el jarabe y, si lo deseas, puedes usarlo para empapar las capas antes de añadir la crema.

10. Decorar: Espolvorea copos de coco sobre la superficie de la tarta. También puedes añadir chocolate blanco rallado o grosellas para un toque extra de color y sabor.

Consejos Prácticos

- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la crema líquida, para lograr una mezcla uniforme y bien aireada.
- Si prefieres una tarta menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema.
- La tarta se puede preparar un día antes, permitiendo que los sabores se desarrollen y se mezclen.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas de temporada como frambuesas, fresas o duraznos. Cada variante dará un sabor distinto a tu tarta.

2. ¿Cómo puedo hacer esta tarta más saludable?
Para una versión más saludable, puedes reemplazar el azúcar por endulzantes naturales y optar por crema con un contenido de grasa más bajo.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la tarta?
La tarta se conserva excelentemente en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante hasta 3 días. Asegúrate de que esté bien cubierta para evitar que se seque.

Combinaciones Deliciosas

Esta tarta nevada de coco y crema de cereza combina perfectamente con una taza de café aromático o un té de frutas. Además, un helado de vainilla añadirá un toque de indulgencia.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte a cocinar! Tu tarta nevada seguramente se convertirá en la estrella de la mesa. ¡Disfruta de cada porción y saborea los elogios de tus seres queridos!